Hygienrutiner vid beredning av livsmedel
( 25 Moduler )

modul #1
Introduktion till livsmedelshygien
Översikt över vikten av livsmedelshygien och konsekvenserna av dålig hygienpraxis

modul #2
Livsmedelsburna sjukdomar
Orsaker, symtom och förebyggande av livsmedelsburna sjukdomar

modul #3
Personlig hygien
Vikten av personlig hygien för mathanterare, inklusive handtvätt och klädsel

modul #4
Handtvätttekniker
Rätta handtvättstekniker och frekvens

modul #5
Bära handskar
När och hur man använder handskar vid livsmedelshantering

modul #6
Hårrestriktioner
Vikten av hårbegränsningar vid livsmedelshantering

modul #7
Rengöring och desinficering
Skillnaden mellan rengöring och desinficering, och när de ska användas

modul #8
Rengöringsscheman
Skapa och följa rengöringsscheman för matberedningsområden

modul #9
Sanitiseringsmetoder
Kemiska och värmesanerande metoder för matberedningsytor och utrustning

modul #10
skadedjursbekämpning
Förebyggande och kontroll av skadedjur i matberedningsområden

modul #11
Livsmedelshanteringspraxis
Korrekt hantering och förvaring av livsmedel för att förhindra kontaminering

modul #12
Förebygga korskontamination
Metoder för att förhindra korskontaminering under matlagning

modul #13
Livsmedelstemperaturkontroll
Vikten av temperaturkontroll för livsmedelssäkerhet

modul #14
Ta emot och lagra livsmedel
Rätta rutiner för att ta emot och lagra livsmedel

modul #15
Märkning och datummärkning
Miktigheten av märkning och datummärkning för livsmedelssäkerheten

modul #16
Allergener och intoleranser
Identifiering och hantering av livsmedelsallergener och intoleranser

modul #17
Matavfallshantering
Korrekt bortskaffande av matavfall och återvinningsmaterial

modul #18
Rengörings- och desinficeringsutrustning
Korrekt rengöring och sanering av utrustning och redskap

modul #19
Kalibrering och verifiering
Vikten av kalibrering och verifiering av utrustning och redskap

modul #20
Personalutbildning och övervakning
Utbildning och övervakning av personal i livsmedelshygienpraxis

modul #21
Övervakning och journalföring
Vikten av övervakning och journalföring för livsmedelssäkerheten

modul #22
HACCP och riskbedömning
Förstå HACCP-principer och genomföra riskbedömningar

modul #23
Revision och inspektion
Förbereda för revisioner och inspektioner, och korrigerande åtgärder

modul #24
Kontinuerlig förbättring
Implementera ständiga förbättringar för livsmedelshygienpraxis

modul #25
Kursavslutning och avslutning
Planera nästa steg i hygienpraxis i matberedningskarriären

Redo att lära sig, dela och tävla?