Introduktion till konditori
( 25 Moduler )

modul #1
Introduktion till konditorivaror
Kursöversikt, betydelsen av konditorier och inrättande av konditorivaror

modul #2
Kitchen Essentials
Konditoriutrustning, verktyg och ingrediensöversikt

modul #3
Mätning och blandning
Noggranna mätnings-, blandningstekniker och ingrediensfunktioner

modul #4
Degen och smetens grunder
Förstå deg- och smettyper, ingredienser och tekniker

modul #5
Jästdegar
Introduktion till jäst, jäsning, och jästdegstekniker

modul #6
Pastry Dough:Pâte Brisée
Tillverka och arbeta med pâte brisée konditorivaror

modul #7
Pastry Dough:Pâte Sucrée
Tillverka och arbeta med pâte sucrée degen

modul #8
Cake Fundamentals
Förstå kaktyper, ingredienser och tekniker

modul #9
Genoise och sockerkakor
Tillverka och montera genoise och sockerkakor

modul #10
Butter Cakes and Tortes
Tillverka och montera smörkakor and tortes

modul #11
Grädder och vaniljsås
Tillverka och använda krämer och vaniljsås i bakverk

modul #12
Ganacher och glasyrer
Tillverka och använda ganacher och glasyrer i bakverk

modul #13
Färsk frukt och nötter i Konditorivaror
Arbeta med färsk frukt och nötter i konditorivaror

modul #14
Flaky Pastry:Croissanter och danska
Tillverka och laminera flagnande konditorivaror

modul #15
Cream Puffs and Eclairs
Tillverka och fylla gräddpuffar och eclairs

modul #16
Tårtor och tartletter
Tillverkning och fyllning av tårtor och tarteletter

modul #17
Mille-Feuille och Napoleons
Sammanställning och dekoration av mille-feuille och napoleoner

modul #18
Tårtdekorering, grunder
Introduktion till tekniker och verktyg för dekoration av tårtor

modul #19
Presentation och plätering av bakverk
Presentera och plätering av konditorivaror

modul #20
Menyplanering och kostnadskontroll
Planera menyer och kontrollera kostnaderna i ett konditorikök

modul #21
Hantverksbröd
Tillverka och forma hantverksbröd

modul #22
Chokladshowpieces
Arbeta med choklad i konditorivaror

modul #23
Bröllopstårtor och specialtillbehörsbakelser
Designa och skapa bröllopstårtor och speciella tillfällen bakverk

modul #24
Petits Fours och Mini Bakverk
Tillverka och montera petits fours och minibakelser

modul #25
Kursavslutning och avslutning
Planerar nästa steg i en introduktion till konditorikarriären

Redo att lära sig, dela och tävla?