Konst konst
( 25 Moduler )

modul #1
Introduktion till konditorivaror
Översikt över konditoribranschen, historia och principer

modul #2
Kitchen Essentials
Lagera ett konditoriskök, nödvändiga verktyg och utrustning

modul #3
Ingrediensidentifiering
Förstå vanliga ingredienser, deras användning och utbyten

modul #4
Basic Pastry Doughs
Tillverka och arbeta med enkla bakverksdegar, som pate brisée och pate sablée

modul #5
Cake Fundamentals
Förstå kaktyper, blanda metoder och grundläggande tårtrecept

modul #6
Cake Decoration I
Grundläggande tårtdekorationstekniker, inklusive glasyr och topping

modul #7
Brödgrunder
Förstå jäst, degutveckling och grundläggande brödrecept

modul #8
Baguetter och hantverksbröd
Tillverkning av traditionella franska baguetter och hantverksbröd

modul #9
Croissanter och danska bakverk
Laminering och framställning av flingiga, smöriga croissanter och danska bakverk

modul #10
Tårtor och pajer
Tillverkning och fyllning av bakverk för söta och salta tårtor och pajer

modul #11
Pajer och skomakare
Tillverkning och fyllning av pajer och skomakare, inklusive söta och salta fyllningar

modul #12
Tårtdekoration II
Avancerad tårta dekorationstekniker, inklusive fondant- och sockerarbete

modul #13
Chocolaterie I
Arbeta med choklad, temperering och grundläggande chokladkonfektyrer

modul #14
Chocolaterie II
Avancerade chokladtekniker, inklusive formning och doppning

modul #15
Marsipan och sockermodellering
Arbeta med marsipan och skapa sockermodeller för tårtdekoration

modul #16
Bröllopstårtor och showpieces
Designa och utföra flerskiktade bröllopstårtor och showpieces

modul #17
Dessertpresentation
Visuell presentations- och plåtteknik för desserter

modul #18
Menyplanering och kostnadskontroll
Skapa menyer, kontrollera kostnader och hantera lager

modul #19
Specialdietary Needs
Tillgodose särskilda kostbehov, inklusive glutenfri, vegansk och sockerfri bakning

modul #20
Livsmedelssäkerhet och sanitet
Att upprätthålla en säker och sanitär konditorimiljö

modul #21
Konditoriverksamhet
Hantera en konditoriverksamhet, inklusive marknadsföring, försäljning och kund service

modul #22
Avancerade bakverkstekniker
Utforska avancerade tekniker, inklusive sugar pulling och blåst socker

modul #23
International Pastry Influences
Utforska internationella bakverkstraditioner och tekniker

modul #24
Cake Design and Styling
Designa och styla moderna tårtor för speciella tillfällen

modul #25
Kursavslutning och avslutning
Planerar nästa steg i konditorikarriären

Redo att lära sig, dela och tävla?