modul #1 Introduktion till Culinary Management Översikt över den kulinariska industrin, nyckelbegrepp och karriärvägar inom kulinarisk förvaltning
modul #2 Food Safety and Sanitation Förstå livsmedelsburna sjukdomar, förebyggande strategier och upprätthålla en säker matmiljö
modul #3 Köksdriftsledning Organisera och hantera kökspersonal, arbetsflöde och utrustning för att maximera effektiviteten
modul #4 Menyplanering och utveckling Designa menyer som möter kundernas behov, säkerställa lönsamhet och förbli trendig
modul #5 Livsmedelskostnadskontroll och lagerhantering Hantera livsmedelskostnader, lager och logistik i försörjningskedjan för att minimera slöseri och maximera vinsten
modul #6 Inköps- och inköpsstrategier Effektiva inköpstekniker, förhandla med leverantörer och bygga relationer
modul #7 Köksdesign och layout Designa en funktionell och effektiv kökslayout, inklusive val av utrustning och placering
modul #8 Human Resource Management in the Kitchen Rekrytering, utbildning och behålla kökspersonal, inklusive konfliktlösning och teambuilding
modul #9 Time Management and Scheduling Skapa effektiva scheman, hantera arbetskostnader och prioritera uppgifter för att hålla deadlines
modul #10 Customer Service and Relations Tillhandahålla exceptionell kundservice, hantera klagomål , och bygga kundlojalitet
modul #11 Marknadsföring och kampanjer inom den kulinariska industrin Utveckla marknadsföringsstrategier, skapa kampanjer och använda sociala medier för att driva försäljning
modul #12 Finansiell ledning i den kulinariska industrin Förstå ekonomisk uttalanden, budgetering och kostnadskontroll för att säkerställa lönsamhet
modul #13 Restaurangens layout och design Designa en funktionell och estetiskt tilltalande restauranglayout, inklusive inredning och atmosfär
modul #14 Beverage Management Hantering av dryckesverksamhet, inklusive vinlistor, cocktails och kaffeprogram
modul #15 Catering and Event Management Planera och genomföra framgångsrika cateringevenemang, inklusive logistik och marknadsföring
modul #16 Näring och specialdieter Förstå näringsprinciper, specialdieter, och menymärkningsföreskrifter
modul #17 Food Allergies and Sensitivities Hantera livsmedelsallergier och känsligheter, inklusive menymärkning och personalutbildning
modul #18 Hållbarhet och miljöansvar Implementera hållbara metoder i den kulinariska industrin, inklusive avfall minskning och energieffektivitet
modul #19 Mat- och drycktrender Identifiera och dra nytta av nuvarande och framväxande trender inom den kulinariska industrin
modul #20 Entrepreneurship in the Culinary Industry Starta och driva en framgångsrik kulinarisk verksamhet, inklusive affärsplanering och finansiering
modul #21 Riskhantering och krisingripande Identifiera och mildra risker, inklusive krishantering och planering av nödberedskap
modul #22 Teknologi i den kulinariska industrin Utnyttja teknik för att förbättra verksamheten, inklusive punkt -försäljningssystem och onlinebeställning
modul #23 Supply Chain Management Hantera försörjningskedjor, inklusive inköp, logistik och distribution
modul #24 Parning av vin och drycker Förstå principer för parkoppling av vin och dryck, inklusive vinlistasutveckling och sommeliertekniker
modul #25 Kursavslutning och avslutning Planera nästa steg i kulinarisk ledningskarriär
