modul #1 Introduktion till kulinariskt ledarskap Översikt över betydelsen av ledarskap i den kulinariska branschen, kursmål och förväntade resultat.
modul #2 Förstå din ledarskapsstil Självutvärdering av ledarskapsstil, styrkor och svagheter , och hur man anpassar sig till olika situationer.
modul #3 Effektiv kommunikation i köket Bästa metoder för verbal och icke-verbal kommunikation, aktivt lyssnande och konfliktlösning.
modul #4 Bygga ett starkt team Tekniker för att rekrytera, anställa och utbilda teammedlemmar, och strategier för att bygga en positiv teamkultur.
modul #5 Time Management and Prioritering Strategier för att hantera tid effektivt, prioritera uppgifter och delegera ansvar i ett snabbt tempo köksmiljö.
modul #6 Köksdrift och -system Översikt över köksdrift, inklusive menyplanering, lagerhantering och logistik i försörjningskedjan.
modul #7 Livsmedelssäkerhet och sanitet Vikten av livsmedelssäkerhet och sanitet , och bästa praxis för att upprätthålla en ren och kompatibel köksmiljö.
modul #8 Customer Service and Relations Strategier för att tillhandahålla exceptionell kundservice, bygga kundlojalitet och hantera kundklagomål.
modul #9 Marknadsföring och varumärke inom the Culinary Industry Översikt över marknadsförings- och varumärkesprinciper, inklusive sociala medier, menyteknik och PR.
modul #10 Financial Management for Culinary Leaders Grundläggande finansiella koncept, inklusive budgetering, prognoser och kostnadskontroll, och deras tillämpning i den kulinariska industrin.
modul #11 Inventory Management and Control Bästa praxis för hantering av lager, inklusive beställning, mottagning och lagring av produkter, och minimera avfall och förlust.
modul #12 Arbetsrättslagar och föreskrifter Översikt över arbetslagar och förordningar, inklusive löne- och timlagar, arbetskompensation och anställdas rättigheter.
modul #13 Mångfald, jämlikhet och inkludering i köket Vikten av att skapa en inkluderande kökskultur, strategier för främja mångfald och rättvisa, och leda olika team.
modul #14 Konfliktlösning och förhandling Tekniker för att lösa konflikter, förhandla med leverantörer och personal och hitta ömsesidigt fördelaktiga lösningar.
modul #15 Coacha och utveckla teammedlemmar Bästa tillvägagångssätt för att coacha och utveckla teammedlemmar, inklusive målsättning, feedback och prestationsutvärderingar.
modul #16 Anpassning till förändring och innovation Strategier för att ligga steget före industritrender, anpassa sig till förändringar och driva innovation i köket.
modul #17 Culinary Leadership in a Global Context Översikt över den globala kulinariska industrin, inklusive internationell matlagning, kulturella skillnader och hållbarhet.
modul #18 Mentorskap och nätverkande Vikten av mentorskap och nätverk inom den kulinariska industrin, inklusive att hitta mentorer, bygga relationer och nätverksstrategier.
modul #19 Menuplanering och utveckling Strategier för menyplanering, inklusive menyutveckling, prissättning och menyutveckling för speciella dieter och tillfällen.
modul #20 Vin- och dryckeshantering Översikt över vin- och dryckeshantering, inklusive vinkombination, öl och sprit och barverksamhet.
modul #21 Culinary Computing and Technology Översikt över kulinarisk datoranvändning och teknologi, inklusive system för försäljningsställen, programvara för lagerhantering och köksautomation.
modul #22 Livsmedelssäkerhet och allergener En djupgående titt på livsmedelssäkerhet och allergener, inklusive HACCP, livsmedelsburna sjukdomar och allergenhantering.
modul #23 Sustainability and Environmental Stewardship Vikten av hållbarhet och miljöförvaltning inom den kulinariska industrin, inklusive hållbara inköp, minskad avfallsminskning och energieffektivitet.
modul #24 Riskhantering och krisplanering Strategier för riskhantering och kriser planering, inklusive krisberedskap, kriskommunikation och affärskontinuitetsplanering.
modul #25 Building a Culinary Brand Tekniker för att bygga ett personligt varumärke, inklusive sociala medier, nätverk och tankeledarskap.
modul #26 Culinary Entrepreneurship Översikt över kulinariskt entreprenörskap, inklusive affärsplanering, finansiering och lansering av en kulinarisk satsning.
modul #27 Planering och genomförande av kulinariska evenemang Strategier för planering och genomförande av kulinariska evenemang, inklusive catering, festivaler och matlagningstävlingar.
modul #28 Psykisk hälsa och välmående i köket Vikten av mental hälsa och välbefinnande i köket, inklusive stresshantering, egenvård och att skapa en hälsosam kökskultur.
modul #29 Ledarskap i en digital tidsålder Översikt över digitalt ledarskap, inklusive digital kommunikation, onlinenärvaro och hantering av sociala medier.
modul #30 Kursavslutning och avslutning Planerar nästa steg i ledarskap i den kulinariska industrins karriär
