Matlagning & Catering
( 25 Moduler )

modul #1
Introduktion till matlagning och catering
Översikt över branschen, karriärvägar och betydelsen av matlagnings- och cateringkunskaper

modul #2
Köksnödigheter
Utrustning, verktyg och ingredienser som behövs för ett storkök

modul #3
Livsmedelssäkerhet och hygien
Principer och rutiner för att upprätthålla en säker och ren köksmiljö

modul #4
Måltidsplanering och menyutveckling
Skapa menyer, planera måltider och förstå kostrestriktioner

modul #5
Matlagningstekniker I
Grundläggande tillagningsmetoder: rosta, grilla, sautera och koka

modul #6
Cooking Techniques II
Avancerade tillagningsmetoder:bräsering, stuvning och stekning

modul #7
Stacker, soppor och såser
Beredning och användning av buljonger, soppor och såser i catering

modul #8
Kött, fjäderfä och skaldjur
Beredning, tillagning och presentation av kött-, fågel- och skaldjursrätter

modul #9
Beredning av grönsaker och stärkelse
Beredning, tillagning och presentation av grönsaks- och stärkelserätter

modul #10
Desserter och bakverk
Beredning, bakning och presentation av desserter och bakverk

modul #11
Cateringverksamhet
Logistik, planering, och genomförande av cateringevenemang

modul #12
Event planering och koordinering
Planering, marknadsföring och koordinering av cateringevenemang

modul #13
Food Styling and Presentation
Visuell presentation och styling av rätter för cateringevenemang

modul #14
Parning av vin och dryck
Introduktion till principer för parning av vin och dryck

modul #15
Catering för specialdieter
Planera och förbereda måltider för specialdieter:glutenfri, vegan, etc.

modul #16
Cateringutrustning och tillbehör
Val, underhåll och användning av cateringutrustning och förnödenheter

modul #17
Catering Business Operations
Finansiell förvaltning, prissättning och marknadsföring för ett cateringföretag

modul #18
Personalledning och utbildning
Rekrytering, utbildning och ledning av personal för ett cateringföretag

modul #19
Marknadsföring och marknadsföring
Utveckla en marknadsföringsstrategi och främja ett cateringföretag

modul #20
Sociala medier och onlinenärvaro
Använda sociala medier och onlineplattformar att främja en cateringverksamhet

modul #21
Kundservice och relationer
Att tillhandahålla utmärkt kundservice och bygga kundrelationer

modul #22
Krishantering och problemlösning
Hantera oväntade händelser och problem i cateringverksamheten

modul #23
Food Trend Forecasting
Identifiera och införliva nuvarande och framtida mattrender i cateringverksamhet

modul #24
Sustainable Catering Practices
Implementera miljömässigt hållbara metoder i cateringverksamhet

modul #25
Kursavslutning och avslutning
Planerar nästa steg i matlagnings- och cateringkarriären

Redo att lära sig, dela och tävla?