modul #1 Introduktion till matlagning vid hög temperatur Översikt över tillagningsmetoder vid hög temperatur och deras fördelar
modul #2 Förstå värmeöverföring Principer för värmeöverföring och hur de tillämpas på tillagning vid hög temperatur
modul #3 Grilling Fundamentals Grundläggande för grillning, inklusive grilltyper, värmekontroll och tillagningstekniker
modul #4 Grilling Meats Tekniker för att grilla olika typer av kött, inklusive nötkött, fläsk, kyckling och fisk
modul #5 Grilling av grönsaker och frukt Tekniker för att grilla grönsaker och frukter, inklusive förberedelse och timing
modul #6 Pan-Seared Perfection Tekniker för pan-sarning, inklusive att välja rätt panna och laga mat med hög värme
modul #7 Svarning av kött och fisk Tekniker för att steka kött och fisk, inklusive tillagning till önskad färdighet
modul #8 Pannastekta grönsaker och tofu Tekniker för att steka grönsaker och tofu, inklusive tillagning med hög värme och efterbehandlingstekniker
modul #9 Broiling och rostning Tekniker för stekning och rostning, inklusive tillagning med hög värme och uppnå karamellisering
modul #10 Högvärme ugnsrostning Tekniker för högvärme ugnsstekning, inklusive matlagning kött, fågel och grönsaker
modul #11 Frying and Wok Cooking Tekniker för wok- och woktillagning, inklusive tillagning med hög värme och snabba stekningstekniker
modul #12 Frytering och tryck Fritering Tekniker för fritering och tryckfritering, inklusive säkerhetsriktlinjer och matlagningstekniker
modul #13 Rökning och bräsering Tekniker för rökning och bräsering, inklusive tillagning låg och långsam med hög värme
modul #14 Hög värme -Temperature Cooking Safety Säkerhetsriktlinjer för högtemperaturtillagning, inklusive förhindrande av brännskador och bränder
modul #15 Utrustning och verktyg för högtemperaturtillagning Översikt över utrustning och verktyg som behövs för högtemperaturtillagning, inklusive grillar , pannor och redskap
modul #16 Högtemperaturmatlagning för specifika dieter Tekniker för högtemperaturmatlagning för specifika dieter, inklusive vegetarisk, vegan och glutenfri
modul #17 Menyplanering och måltidsförberedelse med Matlagning vid hög temperatur Tekniker för menyplanering och måltidsförberedelse med tillagningsmetoder vid hög temperatur
modul #18 Felsökning av vanliga matlagningsmisstag vid hög temperatur Vanliga misstag att undvika när man lagar mat med hög värme och hur man felsöker dem
modul #19 Avancerade högtemperaturmatlagningstekniker Avancerade tekniker för högtemperaturmatlagning, inklusive sous vide och molekylär gastronomi
modul #20 Matlagning för en folkmassa med högtemperaturmatlagning Tekniker för matlagning för stora grupper med högtemperaturtillagningsmetoder
modul #21 Högtemperaturtillagning för speciella tillfällen Tekniker för högtemperaturtillagning för speciella tillfällen, inklusive helgdagar och fester
modul #22 Experimentera med högtemperaturmatlagning Uppmuntrande experimentera med högtemperaturtillagningsmetoder och ingredienser
modul #23 Högtemperaturmatlagning och matvetenskap Vetenskapen bakom högtemperaturtillagning, inklusive Maillard-reaktion och karamellisering
modul #24 Global Inspirations for High-Temperature Cooking Globala inspirationer för högtemperaturtillagning, inklusive internationella grill- och stektekniker
modul #25 Högtemperaturtillagning och näring Näringsfördelarna och nackdelarna med högtemperaturtillagning, inklusive lagring av näringsämnen och bildning av skadliga föreningar
modul #26 Högtemperaturmatlagning och livsmedelssäkerhet Riktlinjer för livsmedelssäkerhet för matlagning vid hög temperatur, inklusive förebyggande av livsmedelsburna sjukdomar
modul #27 Rengöring och underhåll av matlagningsutrustning med hög temperatur Tips för rengöring och underhåll av hög- temperaturtillagningsutrustning, inklusive grillar och stekpannor
modul #28 Högtemperaturmatlagning på en budget Tips för högtemperaturmatlagning på en budget, inklusive prisvärda ingredienser och utrustning
modul #29 Högtemperaturmatlagning för nybörjare Nybörjarvänliga matlagningstekniker och recept vid hög temperatur
modul #30 Kursavslutning och avslutning Planerar nästa steg i karriären med matlagningsmetoder med hög temperatur
