modul #1 Introduktion till livsmedelsvetenskap och livsmedelsteknik Översikt över området för livsmedelsvetenskap och -teknologi, vikten av livsmedelsvetenskap och karriärmöjligheter
modul #2 Livsmedelskemi Kemisk sammansättning av livsmedel, näringskomponenter och kemiska reaktioner i livsmedel
modul #3 Livsmedelsmikrobiologi Mikroorganismer i livsmedel, livsmedelsburna sjukdomar och livsmedelssäkerhet
modul #4 Livsmedelsfysik Fysiska egenskaper hos livsmedel, textur och reologi
modul #5 Livsmedelsteknik Livsmedelsbearbetning, värme- och massöverföring samt design av livsmedelsanläggningar
modul #6 Livsmedelsbearbetning och konservering Termisk bearbetning, frysning, uttorkning och konservering av livsmedel
modul #7 Livsmedelssäkerhet och kvalitetskontroll HACCP, GMP och regler för livsmedelssäkerhet och kvalitetskontroll
modul #8 Sensorisk utvärdering av livsmedel Livsmedels sensoriska egenskaper, sensoriska tester och beskrivande analyser
modul #9 Livsmedelsföreskrifter och -standarder Livsmedelslagar och föreskrifter, märkning och livsmedelsstandarder
modul #10 Livsmedelsburna sjukdomar och berusningar Orsaker, symtom och förebyggande av livsmedelsburna sjukdomar och berusningar
modul #11 Köttvetenskap och teknik Köttsammansättning, bearbetning och konservering
modul #12 Mejerivetenskap och -teknik Mjölksammansättning, bearbetning och konservering
modul #13 Spannmålsvetenskap och -teknologi Spannmålssammansättning, bearbetning och konservering
modul #14 Fruit and Vegetable Science and Technology Frukt- och grönsakssammansättning, bearbetning och konservering
modul #15 Bagerivetenskap och teknologi Mjölsammansättning, brödtillverkning och bakverksproduktion
modul #16 Konfektyrvetenskap och teknologi Sockersammansättning, godistillverkning, och konfektyrproduktion
modul #17 Food Packaging and Distribution Livsmedelsförpackningsmaterial, förpackningsteknologier och livsmedelsdistributionssystem
modul #18 Emerging Trends and Technologies in Food Science Nanoteknologi, bioteknik och nya livsmedelstekniker
modul #19 Food Product Development Ny produktutveckling, produktomformulering och livsmedelsinnovation
modul #20 Food Science and Technology in Developing Countries Matvetenskapliga och tekniska utmaningar och möjligheter i utvecklingsländer
modul #21 Livsmedelssäkerhet och hållbarhet Livsmedelssäkerhet, hållbara livsmedelssystem och miljöpåverkan från livsmedelsproduktion
modul #22 Mat- och näringspolicy Mat- och näringspolicy, näringsdeklaration och livsmedelsberikning
modul #23 Mat Science and Technology Ethics Etiska överväganden inom livsmedelsvetenskap och -teknik, djurskydd och miljöetik
modul #24 Food Safety Auditing and Inspection Livsmedelssäkerhetsrevision, inspektion och certifiering
modul #25 Food Defense and Bioterrorism Livsmedelsförsvar, bioterrorism och avsiktlig förorening av livsmedel
modul #26 Food Science and Technology Communication Effektiv kommunikation av livsmedelsvetenskaplig och teknisk information till konsumenter och intressenter
modul #27 Food Science and Technology Entrepreneurship Livsmedelsföretagande, innovation och produktkommersialisering
modul #28 Food Science and Technology Research and Development Food Science and Technology Research Methods, experimentell design och dataanalys
modul #29 Food Science and Technology Professional Development Professionell utveckling inom livsmedelsvetenskap och -teknologi, certifiering och fortbildning
modul #30 Kursavslutning och avslutning Planerar nästa steg i karriären inom livsmedelsvetenskap och teknik
