modul #1 Introduktion till molekylär gastronomi Definiera molekylär gastronomi, dess historia och dess tillämpningar i modern matlagning
modul #2 The Science of Cooking Förstå kemin och fysiken bakom matlagningstekniker och ingrediensinteraktioner
modul #3 Kitchen Essentials for Molecular Gastronomy Verktyg och utrustning som behövs för att komma igång med molekylär gastronomi
modul #4 Emulsioner och skum Förstå och arbeta med emulsioner, skum och luft i molekylär gastronomi
modul #5 Gelifiering och förtjockning Agenter Användning av agar, karragenan och andra medel för att skapa innovativa texturer
modul #6 Sfärifiering och ravioli Skapa sfärformade rätter och använda natriumalginat för att skapa ravioli
modul #7 Foie Gras och smakinkapsling Arbeta med foie gras och använda natriumalginat för att kapsla in smaker
modul #8 Dekonstruktion och återuppbyggnad Att bryta ner ingredienser och återsätta dem på kreativa sätt
modul #9 Coulis and Flavor Extraction Extrahera smaker och färger från ingredienser med olika tekniker
modul #10 Pulver och uttorkning Skapa pulveriserade ingredienser och använda uttorkning för att förbättra smaker
modul #11 Sous Vide Cooking Använda sous vide-maskiner för att exakt kontrollera tillagningstemperaturer och texturer
modul #12 Texture Modification Användning av molekylär gastronomi för att modifiera och förbättra ingredienstexturer
modul #13 Molecular Meat Manipulation Användning av molekylär gastronomi för att förbättra och förvandla kötträtter
modul #14 Molecular Vegetarian and Vegan Cuisine Applicering av molekylär gastronomi gastronomiska tekniker för växtbaserade ingredienser
modul #15 Frysta och kylda rätter Skapa innovativa frysta och kylda desserter och salta rätter
modul #16 Molecular Mixology Att tillämpa molekylär gastronomiska tekniker för att tillverka innovativa cocktails
modul #17 Food Pairing and Flavor Profiling Att använda molekylär gastronomi för att para ihop ingredienser och skapa harmoniska smakprofiler
modul #18 Molecular Desserts and Chocolate Work Att använda molekylär gastronomi för att skapa innovativa och visuellt fantastiska desserter
modul #19 Experiment och Receptutveckling Designa och testa recept med molekylär gastronomiteknik
modul #20 Molekylär gastronomi i restaurangbranschen Tillämpa molekylär gastronomi i en storköksmiljö
modul #21 Livsmedelssäkerhet och hygien inom molekylär gastronomi Säkerställande av livsmedelssäkerhet och hygien vid arbete med molekylär gastronomiteknik
modul #22 Utrustningsunderhåll och felsökning Underhåll och felsökning av utrustning som används inom molekylär gastronomi
modul #23 Molecular Gastronomy for Special Diets Anpassning av molekylär gastronomiska tekniker för specialkost dieter och begränsningar
modul #24 Framtiden för molekylär gastronomy Trender, innovationer och förutsägelser för framtiden för molekylär gastronomi
modul #25 Kursavslutning och avslutning Planerar nästa steg i karriären inom molekylär gastronomi
