modül #1 Gurme Malzemelere Giriş Gurme malzemeler dünyasına genel bakış, tedarikin önemini ve mutfak mükemmelliğine etkisini anlama
modül #2 Terroir: Yer ve Lezzet Kavramı Terroir kavramını ve malzemelerin lezzet profilini nasıl etkilediğini keşfetme
modül #3 Çiftlikten Sofraya: Yerel Kaynaklı Malzemelerin Önemi Mevsimsellik ve tedarik zincirleri dahil olmak üzere yerel kaynaklı malzemelerle çalışmanın faydaları ve zorlukları
modül #4 El Sanatları ve Seri Üretim: Fark Nedir? El sanatları ve seri üretim malzemeler arasındaki ayrımı ve her birini ne zaman kullanacağınızı anlama
modül #5 Havyar ve Trüf Mantarı: Lüks Malzemeler Tedarik, elleçleme ve eşleştirme dahil olmak üzere dünyanın en lüks iki malzemesine derinlemesine bir bakış
modül #6 Tuz: Lezzet Arttırıcı El sanatları dünyasını keşfetme tuzlar, türler, kullanımlar ve eşleştirme önerileri dahil
modül #7 Zeytinyağları: Çeşitlilik Dünyası Üretim yöntemleri, lezzet profilleri ve eşleştirme önerileri dahil olmak üzere zanaatkar zeytinyağlarının dünyasına dalış
modül #8 Sirkeler: Asit Testi Türler, lezzet profilleri ve eşleştirme önerileri dahil olmak üzere yemek pişirmede sirkenin rolünü anlama
modül #9 Peynir Sanatı: Kaynak ve Eşleştirme Üretim yöntemleri, lezzet profilleri ve eşleştirme önerileri dahil olmak üzere zanaatkar peynirlere derinlemesine bir bakış
modül #10 Çikolata: Tatlı ve Tuzlu Türler, lezzet profilleri ve eşleştirme önerileri dahil olmak üzere zanaatkar çikolataların dünyasını keşfetme
modül #11 Baharatlar ve Otlar: Lezzet Temeli Türler, lezzet profilleri ve eşleştirme önerileri dahil olmak üzere yemek pişirmede baharatların ve otların önemini anlama
modül #12 Et ve Kümes Hayvanları: En İyisini Kaynaklamak Yüksek kaliteli et ve kümes hayvanları, otla beslenmiş, organik ve miras seçenekleri dahil
modül #13 Deniz Ürünleri: Sürdürülebilir Seçeneklerin Kaynağı Balıkçılık yöntemleri, mevsimsel bulunabilirlik ve sorumlu kaynak kullanımı dahil sürdürülebilir deniz ürünleri seçeneklerini anlamak
modül #14 Ürünler: En Taze ve En İyisini Kaynağı Mevsimsellik ve depolama teknikleri dahil en taze, en yüksek kaliteli ürünleri kaynağına yönelik ipuçları ve püf noktaları
modül #15 Tahıllar ve Baklagiller: Mutfağın Temeli Türler, lezzet profilleri ve eşleştirme önerileri dahil olmak üzere zanaatkar tahıllar ve baklagiller dünyasını keşfetmek
modül #16 Egzotik ve Sıra Dışı Malzemeleri Kaynağı Mutfak repertuarınıza egzotik ve sıra dışı malzemeleri bulma ve dahil etme
modül #17 Tedarikçi İlişkileri: Ortaklıklar Kurma İletişim, müzakere ve lojistik dahil olmak üzere tedarikçilerle ilişki kurma ve sürdürme
modül #18 Menü Planlama ve Maliyet Kontrolü Menü planlama stratejileri ve fiyatlandırma dahil olmak üzere maliyet kontrolüyle yaratıcılığı dengeleme değerlendirmeler
modül #19 Gıda Güvenliği ve Elleçleme Uygun elleçleme, depolama ve hazırlama teknikleri dahil olmak üzere gıda güvenliği protokollerini anlama
modül #20 Etiketleme ve Sertifikasyon: Ne Anlama Geliyor? Organik, GDO'suz ve adil ticaret dahil olmak üzere etiketleri ve sertifikasyonları anlama
modül #21 Özel Diyetler İçin Kaynak Bulma: Glütensiz, Vegan, vb. Glütensiz, vegan ve diğer kısıtlamalar dahil olmak üzere özel diyetler için malzeme kaynak bulma
modül #22 Gurme Malzemelerdeki Trendler ve Yenilikler Yeni ürünler ve teknikler dahil olmak üzere gurme malzemelerdeki mevcut trendleri ve yenilikleri keşfetme
modül #23 Bütçeyle Kaynak Bulma: Uygun Fiyatlı Seçenekler Bulma Bütçe bilincine sahip şefler ve restoran sahipleri için uygun fiyatlı gurme malzemeler ve alternatifler bulma
modül #24 Ders Özeti ve Sonuç Gurme Malzemeler ve Kaynak kariyerinde sonraki adımların planlanması
Öğrenmeye, paylaşmaya ve rekabet etmeye hazır mısınız?
