Gıda Hazırlamada Hijyen Uygulamaları
( 25 Modüller )

modül #1
Gıda Hijyenine Giriş
Gıda hijyeninin önemine ve kötü hijyen uygulamalarının sonuçlarına genel bakış

modül #2
Gıda Kaynaklı Hastalıklar
Gıda kaynaklı hastalıkların nedenleri, belirtileri ve önlenmesi

modül #3
Kişisel Hijyen
Gıda işleyicileri için el yıkama ve kıyafet de dahil olmak üzere kişisel hijyenin önemi

modül #4
El Yıkama Teknikleri
Doğru el yıkama teknikleri ve sıklığı

modül #5
Eldiven Giymek
Gıda işlerinde eldiven ne zaman ve nasıl giyilmelidir

modül #6
Saç Tutucular
Gıda işlemede saç tutucuların önemi

modül #7
Temizlik ve Sanitasyon
Temizlik ve sanitasyon arasındaki farklar ve her birinin ne zaman kullanılacağı

modül #8
Temizlik Programları
Oluşturma ve takip etme yiyecek hazırlama alanları için temizlik programları

modül #9
Sanitizasyon Yöntemleri
Gıda hazırlama yüzeyleri ve ekipmanları için kimyasal ve ısıyla sanitizasyon yöntemleri

modül #10
Zararlı Kontrolü
Yiyecek hazırlama alanlarında zararlıların önlenmesi ve kontrolü

modül #11
Gıda İşleme Uygulamaları
Kontaminasyonu önlemek için gıdanın uygun şekilde işlenmesi ve saklanması

modül #12
Çapraz Bulaşmanın Önlenmesi
Yiyecek hazırlama sırasında çapraz bulaşmayı önleme yöntemleri

modül #13
Yiyecek Sıcaklık Kontrolü
Önemi gıda güvenliği için sıcaklık kontrolü

modül #14
Yiyeceklerin Alınması ve Saklanması
Yiyeceklerin alınması ve saklanması için uygun prosedürler

modül #15
Etiketleme ve Tarih İşaretleme
Gıda güvenliği açısından etiketleme ve tarih işaretlemenin önemi

modül #16
Alerjenler ve İntoleranslar
Gıda alerjenlerinin ve intoleranslarının tanımlanması ve işlenmesi

modül #17
Gıda Atıklarının İmha Edilmesi
Gıda atıklarının ve geri dönüştürülebilir maddelerin uygun şekilde imha edilmesi

modül #18
Ekipmanların Temizlenmesi ve Sanitize Edilmesi
Ekipmanların ve ekipmanların uygun şekilde temizlenmesi ve sanitize edilmesi mutfak eşyaları

modül #19
Kalibrasyon ve Doğrulama
Ekipman ve mutfak aletlerinin kalibrasyonu ve doğrulanmasının önemi

modül #20
Personel Eğitimi ve Denetleme
Personelin gıda hijyeni uygulamaları konusunda eğitimi ve denetlenmesi

modül #21
İzleme ve Kayıt Tutma
Gıda güvenliği açısından izleme ve kayıt tutmanın önemi

modül #22
HACCP ve Risk Değerlendirmesi
HACCP ilkelerini anlamak ve risk değerlendirmesi yapmak

modül #23
Denetim ve Denetim
Denetim ve denetimlere hazırlık ve düzeltici eylemler

modül #24
Sürekli İyileştirme
Gıda hijyeni uygulamaları için sürekli iyileştirmenin uygulanması

modül #25
Ders Özeti ve Sonuç
Gıda Hazırlama kariyerinde Hijyen Uygulamaları konusunda bir sonraki adımları planlamak

Öğrenmeye, paylaşmaya ve rekabet etmeye hazır mısınız?

Telif Hakkı 2025 @ wizape.com
Her hakkı saklıdır