Gıda Kaynaklı Patojenler ve Önleme
( 25 Modüller )

modül #1
Gıda Kaynaklı Patojenlere Giriş
Gıda kaynaklı hastalıklara genel bakış, gıda güvenliğinin önemi ve ders hedefleri

modül #2
Gıda Kaynaklı Patojen Temelleri
Mikroorganizma türleri, büyüme ve hayatta kalma faktörleri ve bulaşma yolları

modül #3
Bakteriyel Patojenler
Salmonella, E. coli, Listeria, Campylobacter ve Staphylococcus aureus:özellikleri, salgınları ve kontrol önlemleri

modül #4
Viral Patojenler
Norovirüs, Hepatit A ve Rotavirüs:özellikleri, salgınları ve kontrol önlemleri

modül #5
Parazitik Patojenler
protozoa ve helmintler:özellikleri, salgınları ve kontrol önlemleri

modül #6
Mantar Patojenleri
Küf ve maya:özellikleri, salgınları ve kontrol önlemleri

modül #7
Gıda Kaynaklı Hastalık
Demografi, gıda işleme uygulamaları ve çevresel faktörler

modül #8
Gıda İşleme ve Hazırlama Tehlikeleri
Çapraz bulaşma, sıcaklık kontrolü ve kişisel hijyen

modül #9
Gıda Depolama ve Sergileme Tehlikeleri
Sıcaklık kontrolü, paketleme ve etiketleme

modül #10
Su ve Sanitasyon Tehlikeleri
Su kalitesi, buz güvenliği ve temizlik ve sanitasyon uygulamaları

modül #11
Personel Hijyeni ve Sağlığı
Çalışan sağlığı, el yıkama ve bakım uygulamaları

modül #12
Gıda Güvenliği Yönetmelikleri ve Yönergeleri
Uluslararası ve ulusal gıda güvenliği yönetmelikleri ve yönergelerine genel bakış

modül #13
Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları (HACCP)
Gıda güvenliği yönetiminde HACCP ilkeleri ve uygulamaları

modül #14
İyi Üretim Uygulamaları (GMP'ler) ve İyi Hijyen Uygulamaları (GHP'ler)
GMP ilkeleri ve uygulamaları ve Gıda güvenliği yönetiminde GHP'ler

modül #15
Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri
ISO 22000 ve gıda güvenliği yönetimi için diğer uluslararası standartlar

modül #16
Gıda Güvenliği Denetimleri ve Teftişleri
Denetim ve teftiş türleri ve düzeltici eylem stratejileri

modül #17
Gıda Geri Çağırma ve Kriz Yönetimi
Gıda geri çağırma prosedürleri, kriz iletişimi ve itibar yönetimi

modül #18
Tüketici Eğitimi ve Farkındalığı
Tüketici eğitiminin, güvenli gıda işleme uygulamalarının ve gıda güvenliği kaynaklarının önemi

modül #19
Gıda Güvenliği ve Halk Sağlığı
Halk sağlığı, hastalık gözetimi ve salgın araştırmasında gıda güvenliğinin rolü

modül #20
Gıda Güvenliği ve Çevre
Gıda güvenliğinin çevre, sürdürülebilir tarım ve iklim değişikliği üzerindeki etkisi

modül #21
Gıda Güvenliği ve Gıda Endüstrisi
Gıda güvenliği sorumlulukları, tedarik zinciri yönetimi ve tüketici güveni

modül #22
Gıda Güvenliği Araştırma ve Geliştirme
Gıda güvenliği araştırmalarında, tespitinde ve kontrol

modül #23
Küresel Gıda Güvenliği Zorlukları
Uluslararası gıda güvenliği sorunları, ticareti ve politikası

modül #24
Özel Ortamlarda Gıda Güvenliği
Hastanelerde, okullarda ve diğer kurumlarda gıda güvenliği

modül #25
Ders Özeti ve Sonuç
Gıda Kaynaklı Patojenler ve Önleme kariyerinde sonraki adımların planlanması

Öğrenmeye, paylaşmaya ve rekabet etmeye hazır mısınız?

Telif Hakkı 2025 @ wizape.com
Her hakkı saklıdır