modül #1 Mutfak Operasyonları Yönetimine Giriş Mutfak operasyonları yönetimine genel bakış, önemi ve kariyer fırsatları
modül #2 Mutfak Düzeni ve Tasarımı Mutfak düzeni ve tasarımı, iş akışı ve ekipman yerleştirme ilkeleri
modül #3 Menü Planlama ve Mühendisliği Menü planlama, menü mühendisliği ve menü maliyetlendirme ilkeleri
modül #4 Gıda Güvenliği ve Sanitasyon Gıda güvenliği düzenlemeleri, sanitasyon uygulamaları ve haşere kontrol önlemleri
modül #5 Envanter Yönetimi ve Kontrolü Envanter yönetim sistemleri, stok kontrolü ve sipariş prosedürleri
modül #6 Tedarik Zinciri Yönetimi Tedarik zinciri yönetimi ilkeleri, tedarikçi seçimi ve tedarik stratejileri
modül #7 Mutfak Ekipmanı ve Bakımı Mutfak ekipmanı seçimi, bakımı ve sorun giderme teknikleri
modül #8 Personel ve Programlama Personel modelleri, programlama teknikleri ve işçilik maliyeti kontrolü
modül #9 Eğitim ve Gelişim Eğitim yöntemleri, oryantasyon süreçleri ve personel geliştirme stratejiler
modül #10 Mutfak İletişimi ve Ekip Çalışması Etkili iletişim, ekip çalışması ve çatışma çözme stratejileri
modül #11 Gıda Üretimi ve Hazırlanması Gıda üretim ilkeleri, mutfak iş akışları ve yemek hazırlama teknikleri
modül #12 Tabaklama ve Sunum Gıda sunum teknikleri, tabaklama stilleri ve süsleme ilkeleri
modül #13 Atık Yönetimi ve Sürdürülebilirlik Atık azaltma stratejileri, sürdürülebilir uygulamalar ve çevresel etki
modül #14 Finansal Yönetim ve Maliyet Kontrolü Mali tablolar, bütçeleme ve maliyet kontrol teknikleri
modül #15 Mutfak Teknolojisi ve Otomasyonu Mutfak teknolojisi trendleri, otomasyon sistemleri ve veri analitiği
modül #16 Risk Yönetimi ve Kriz Önleme Risk yönetimi stratejileri, kriz önleme ve acil durum müdahale planlaması
modül #17 Müşteri Hizmetleri ve Geri Bildirim Müşteri hizmetleri ilkeleri, geri bildirim mekanizmaları ve şikayet yönetimi
modül #18 Menü Geliştirme ve İnovasyon Menü geliştirme ilkeleri, mutfak inovasyonu ve trend analiz
modül #19 Farklı Ortamlarda Mutfak Operasyonları Restoranlar, oteller ve kurumlar gibi farklı ortamlarda mutfak operasyonları
modül #20 Özel Mutfak Operasyonları Pasta mutfağı, kasap dükkanı ve catering gibi özel mutfak operasyonları
modül #21 Mutfak Güvenliği ve Acil Durum Prosedürleri Mutfak güvenliği düzenlemeleri, acil durum prosedürleri ve ilk yardım müdahalesi
modül #22 Mutfak Operasyonları ve Gıda Hizmeti Trendleri Mutfak operasyonlarında, gıda hizmetinde ve misafirperverlik sektöründe güncel trendler
modül #23 Mutfakta Liderlik ve Yönetim Liderlik ve yönetim ilkeleri, motivasyon teknikleri ve performans yönetimi
modül #24 Mutfak Operasyonları ve Teknoloji Entegrasyonu Mutfak operasyonlarında, satış noktası sistemlerinde ve envanter yönetim yazılımlarında teknolojiyi entegre etme
modül #25 Ders Özeti ve Sonuç Mutfak Operasyonları Yönetimi kariyerinde sonraki adımları planlama
Öğrenmeye, paylaşmaya ve rekabet etmeye hazır mısınız?
