modül #1 Mutfak Yönetimine Giriş Mutfak endüstrisine genel bakış, mutfak yönetiminde temel kavramlar ve kariyer yolları
modül #2 Gıda Güvenliği ve Sanitasyon Gıda kaynaklı hastalıkları, önleme stratejilerini ve güvenli bir gıda ortamını korumayı anlamak
modül #3 Mutfak Operasyonları Yönetimi Verimliliği en üst düzeye çıkarmak için mutfak personelini, iş akışını ve ekipmanı organize etme ve yönetme
modül #4 Menü Planlama ve Geliştirme Müşteri ihtiyaçlarını karşılayan, karlılığı garantileyen ve trendi koruyan menüler tasarlama
modül #5 Gıda Maliyet Kontrolü ve Envanter Yönetimi Atığı en aza indirmek ve karı en üst düzeye çıkarmak için gıda maliyetlerini, envanteri ve tedarik zinciri lojistiğini yönetme
modül #6 Satın Alma ve Tedarik Stratejileri Etkili satın alma teknikleri, tedarikçilerle pazarlık yapma ve ilişki kurma
modül #7 Mutfak Tasarımı ve Düzeni Ekipman seçimi ve yerleşimi dahil olmak üzere işlevsel ve verimli bir mutfak düzeni tasarlama
modül #8 İnsan Kaynakları Yönetimi Mutfak Mutfak personelinin işe alınması, eğitimi ve elde tutulması, çatışma çözümü ve ekip oluşturma dahil
modül #9 Zaman Yönetimi ve Programlama Etkili programlar oluşturma, işçilik maliyetlerini yönetme ve son tarihlere uymak için görevleri önceliklendirme
modül #10 Müşteri Hizmetleri ve İlişkileri Olağanüstü müşteri hizmeti sağlama, şikayetleri ele alma ve müşteri sadakati oluşturma
modül #11 Mutfak Endüstrisinde Pazarlama ve Promosyonlar Pazarlama stratejileri geliştirme, promosyonlar oluşturma ve satışları artırmak için sosyal medyayı kullanma
modül #12 Mutfak Endüstrisinde Finansal Yönetim Karlılığı sağlamak için finansal tabloları, bütçelemeyi ve maliyet kontrolünü anlama
modül #13 Restoran Düzeni ve Tasarımı Dekor ve ambiyans dahil olmak üzere işlevsel ve estetik açıdan hoş bir restoran düzeni tasarlama
modül #14 İçecek Yönetimi Şarap listeleri, kokteyller ve kahve programları dahil olmak üzere içecek operasyonlarını yönetme
modül #15 Catering ve Etkinlik Yönetimi Lojistik ve pazarlama
modül #16 Beslenme ve Özel Diyetler Beslenme prensiplerini, özel diyetleri ve menü etiketleme yönetmeliklerini anlamak
modül #17 Gıda Alerjileri ve Hassasiyetleri Menü etiketleme ve personel eğitimi dahil olmak üzere gıda alerjileri ve hassasiyetlerini yönetme
modül #18 Sürdürülebilirlik ve Çevresel Sorumluluk Atık azaltma ve enerji verimliliği dahil olmak üzere mutfak endüstrisinde sürdürülebilir uygulamaları hayata geçirme
modül #19 Yiyecek ve İçecek Trendleri Mutfak endüstrisindeki mevcut ve ortaya çıkan trendleri belirleme ve bunlardan yararlanma
modül #20 Mutfak Endüstrisinde Girişimcilik İş planlaması ve finansmanı dahil olmak üzere başarılı bir mutfak işletmesi kurma ve işletme
modül #21 Risk Yönetimi ve Kriz Müdahalesi Kriz yönetimi ve acil durum müdahale planlaması dahil olmak üzere riskleri belirleme ve azaltma
modül #22 Mutfak Endüstrisinde Teknoloji Satış noktası sistemleri dahil olmak üzere operasyonları iyileştirmek için teknolojiden yararlanma ve çevrimiçi sipariş
modül #23 Tedarik Zinciri Yönetimi Tedarik zincirlerini yönetme, kaynak, lojistik ve dağıtım dahil
modül #24 Şarap ve İçecek Eşleştirme Şarap listesi geliştirme ve sommelier teknikleri dahil şarap ve içecek eşleştirme ilkelerini anlama
modül #25 Ders Özeti ve Sonuç Mutfak Yönetimi kariyerinde sonraki adımları planlamak
Öğrenmeye, paylaşmaya ve rekabet etmeye hazır mısınız?
