Otel & Restoran Yönetimi
( 25 Modüller )

modül #1
Otel ve Restoran Yönetimine Giriş
Otel ve restoran sektörüne genel bakış, misafirperverliğin önemi ve kariyer fırsatları

modül #2
Misafirperverliğin Tarihi
Misafirperverlik sektörünün evrimi, önemli kilometre taşları ve etkili şahsiyetler

modül #3
Otel ve Restoran Türleri
Türler, boyutlar ve stiller dahil olmak üzere otel ve restoranların sınıflandırılması

modül #4
Misafirperverlik Operasyonları
Ön büro, kat hizmetleri, yiyecek-içecek ve eğlence hizmetleri operasyonları

modül #5
Müşteri Hizmetlerinin Temelleri
Müşteri hizmetlerinin, misafir beklentilerinin ve hizmet standartlarının önemi

modül #6
Misafirperverlikte Etkili İletişim
Sözlü ve sözsüz iletişim, aktif dinleme ve çatışma çözümü

modül #7
Misafirperverlik Pazarlaması ve Satışı
Oteller ve restoranlar için pazarlama stratejileri, hedef pazarlar ve satış teknikleri

modül #8
Yiyecek ve İçecek Yönetimi
Menü planlama, mutfak operasyonları ve içecek yönetimi

modül #9
Restoran Tasarımı ve Düzen
Restoran tasarımının prensipleri, düzeni ve ambiyansı

modül #10
Otel İşletmeleri Yönetimi
Ön büro yönetimi, kat hizmetleri operasyonları ve envanter kontrolü

modül #11
Otel Finans Yönetimi
Otel muhasebesi, bütçeleme ve finansal analiz

modül #12
Misafirperverlikte İnsan Kaynakları Yönetimi
Otel ve restoranlarda işe alım, eğitim ve çalışan gelişimi

modül #13
Otel ve Restoran Hukuku
Sözleşmeler ve sorumluluk dahil olmak üzere otel ve restoran operasyonlarının yasal yönleri

modül #14
Risk Yönetimi ve Güvenlik
Risklerin belirlenmesi ve azaltılması, acil durum prosedürleri ve kriz yönetimi

modül #15
Sürdürülebilirlik ve Çevre Yönetimi
Çevre dostu uygulamalar, atık yönetimi ve sürdürülebilir operasyonlar

modül #16
Misafirperverlikte Teknoloji
Mülk yönetim sistemleri, satış noktası sistemleri ve dijital pazarlama

modül #17
Gelir Yönetimi ve Fiyatlandırma
Getiri yönetimi, fiyatlandırma stratejileri ve gelir optimizasyonu

modül #18
Etkinlik Yönetimi ve Catering
Etkinlik, konferans ve catering hizmetlerinin planlanması ve yürütülmesi

modül #19
Hizmet Kalitesi ve Standartları
Otel ve restoranlar için hizmet değerlendirmesi, kalite kontrolü ve standartları

modül #20
Misafirperverlikte Liderlik ve Yönetim
Otel ve restoranlarda liderlik stilleri, yönetim becerileri ve karar alma

modül #21
Tesis Yönetimi ve Bakımı
Otel ve restoran tesislerinin yönetimi, bakımı ve mühendisliği

modül #22
Satın Alma ve Tedarik
Tedarik stratejileri, tedarikçi seçimi ve envanter yönetimi

modül #23
Menü Planlama ve Tasarımı
Menü mühendisliği, menü fiyatlandırması ve menü tasarım ilkeleri

modül #24
İçecek Yönetimi ve Miksoloji
İçecek operasyonları, kokteyl yaratımı ve şarap ve içki bilgisi

modül #25
Ders Özeti ve Sonuç
Otel ve Restoran Yönetimi kariyerinde sonraki adımları planlamak

Öğrenmeye, paylaşmaya ve rekabet etmeye hazır mısınız?

Telif Hakkı 2025 @ wizape.com
Her hakkı saklıdır