modül #1 Pişirme Tekniklerine Giriş Pişirme tekniklerine genel bakış, temel becerilerin önemi ve ders hedefleri
modül #2 Mutfak Temelleri ve Güvenliği Mutfağın stoklanması, temel araç ve gereçler, mutfak güvenliği ve temel hijyen uygulamaları
modül #3 Ölçüm ve Dönüştürme Ölçüm birimlerini anlama, birimler arasında dönüştürme ve tarifleri ölçekleme
modül #4 Bıçak Becerileri ve Bıçak Güvenliği Temel bıçak kesimleri, bıçak güvenliği ve bıçağın doğru kullanımı ve saklanması
modül #5 Stoklar ve Soslar Stok yapmanın temelleri, stok türleri ve temel sos hazırlama yöntemleri
modül #6 Pişirme Teknikleri: Kızartma Kızartma ilkeleri, doğru pişirme kabını seçme ve mükemmel kızarma elde etme
modül #7 Pişirme Teknikleri: Izgara Izgara yöntemleri, doğru ızgarayı seçme ve mükemmel ızgara izleri elde etme
modül #8 Pişirme Teknikler:Searing Searing prensipleri, mükemmel kabuk elde etme ve istenilen kıvama gelene kadar pişirme
modül #9 Pişirme Teknikleri:Haşlama Haşlama prensipleri, doğru pişirme kabını seçme ve daha sert et parçalarını yumuşatma
modül #10 Pişirme Teknikleri:Buharlama Buharlama prensipleri, doğru ekipmanı seçme ve besinleri koruma
modül #11 Pişirme Teknikleri:Soteleme Soteleme prensipleri, doğru tavayı seçme ve mükemmel kızarmaya ulaşma
modül #12 Pişirme Teknikleri:Haşlama Haşlama prensipleri, doğru sıvıyı seçme ve hassas pişirme yöntemleri
modül #13 Nişastalar ve Tahıllar Pirinç, makarna ve diğer nişasta ve tahılları mükemmel kıvama gelene kadar pişirme
modül #14 Sebze Hazırlama Çeşitli sebzeleri seçme ve hazırlama ve optimum lezzet için pişirme yöntemleri ve doku
modül #15 Et, Kümes Hayvanları ve Deniz Ürünleri Farklı et, kümes hayvanı ve deniz ürünleri türlerini ve optimum pişmişlik ve lezzet için pişirme yöntemlerini anlamak
modül #16 Yumurtalar ve Süt Ürünleri Yumurtaları mükemmel pişmişliğe pişirmek ve tuzlu ve tatlı yemeklerde süt ürünleriyle çalışmak
modül #17 Emülsiyonlar ve Köpükler Emülsiyonları anlamak, mayonez ve hollandaise yapmak ve hafif ve havadar köpükler oluşturmak
modül #18 Pişirme ve Pasta Temelleri Kabartma maddelerini, karıştırma yöntemlerini ve temel pasta hamurlarını anlamak
modül #19 Özel Diyetler İçin Yemek Pişirme Yaygın diyet kısıtlamalarına uyum sağlama, glütensiz, vegan ve vejetaryen diyetler için yemek pişirme
modül #20 Lezzet Geliştirme ve Baharatlama Lezzet profillerini, baharatlama tekniklerini ve yemeklerdeki lezzetleri dengelemeyi anlamak
modül #21 Sunum ve Kaplama Görsel çekicilik, uyumlu kompozisyonlar oluşturma ve profesyonel sunum için tabaklama teknikleri
modül #22 Mutfak Yönetimi ve Verimliliği Mutfak iş akışını düzenleme, atığı en aza indirme ve üretkenliği en üst düzeye çıkarma
modül #23 Gıda Güvenliği ve Kullanımı Gıda kaynaklı hastalıkları anlama, uygun gıda işleme ve depolama ve temiz bir mutfağı koruma
modül #24 Yaygın Pişirme Hataları ve Sorun Giderme Yaygın pişirme hatalarını belirleme ve düzeltme ve mükemmel yemekler için sorun giderme teknikleri
modül #25 Ders Özeti ve Sonuç Temel Yemek Pişirme Teknikleri kariyerinde bir sonraki adımları planlamak
Öğrenmeye, paylaşmaya ve rekabet etmeye hazır mısınız?
