modül #1 Gelişmiş Pastacılık Tekniklerine Giriş Dersin genel görünümü, gelişmiş pastacılık tekniklerinin önemi ve ders için hedefler belirleme
modül #2 Gelişmiş Malzeme Bilgisi Alternatif tatlandırıcılar, özel unlar ve lüks çikolatalar dahil olmak üzere çeşitli malzemelerin derinlemesine anlaşılması
modül #3 Gelişmiş Maya Hamurları Katmanlı, mayalanmış ve el yapımı ekmekler dahil olmak üzere karmaşık maya hamurlarını keşfetme
modül #4 Kruvasan Üretimi Katmanlama, açma ve mayalanma teknikleri dahil olmak üzere kruvasan üretim sanatında ustalaşma
modül #5 Danimarka ve Milföy Hamuru Karmaşık Danimarka pastaları yaratma ve milföy hamuru tekniklerinde ustalaşma
modül #6 Pasta Dekorasyonu ve Tasarımı Fondan, ganaj ve şeker işçiliği dahil olmak üzere gelişmiş pasta dekorasyon teknikleri
modül #7 Gâteaux ve Tortes Genoise, joconde ve opera kekleri
modül #8 Mille-feuille ve Napolyonlar Mille-feuille ve napoleonlar dahil olmak üzere karmaşık hamur işleri yaratma sanatında ustalaşma
modül #9 Choux Pastası ve Eclairler Pâte à choux yaratma ve dolgular ve üst malzemeler dahil olmak üzere ekler üretiminde ustalaşma
modül #10 Kremalı Puflar ve Profiteroller Dolgular ve sunum dahil olmak üzere kremalı puflar ve profiteroller yaratma sanatında ustalaşma
modül #11 Dondurma ve Şerbet Lezzet geliştirme ve doku manipülasyonu dahil olmak üzere el yapımı gelato ve şerbet yaratma
modül #12 Çikolatalı Şekerlemeler Trüf ve bonbonlar dahil olmak üzere el yapımı çikolatalı şekerlemeler yaratma sanatında ustalaşma
modül #13 Şeker İşçiliği ve Çekilmiş Şeker Çekilmiş şeker ve üfleme şeker teknikleri dahil olmak üzere karmaşık şeker süslemeleri yaratma
modül #14 Pasta Heykeltraşlığı ve Modelleme Heykeltraşlık ve bitirme teknikleri dahil olmak üzere 3 boyutlu pasta heykelleri ve modelleri yaratma sanatında ustalaşma
modül #15 Marzipan ve Sakız Macunu Modelleme ve heykeltraşlık teknikleri dahil olmak üzere karmaşık marzipan ve sakız macunu süslemeleri yaratma
modül #16 Gelişmiş Meyve Hazırlamaları Sırlama, haşlama ve düzenleme dahil olmak üzere pasta için meyve hazırlama sanatında ustalaşma
modül #17 Pastacılıkta Kuruyemiş ve Çekirdekler Lezzet eşleştirme ve dokusal öğeler dahil olmak üzere pastacılıkta kuruyemiş ve çekirdek kullanımını keşfetme
modül #18 Pastacılık Tasarımı ve Mimarisi Düğün pastaları ve gösterişli parçalar dahil olmak üzere karmaşık pasta yapıları tasarlama ve inşa etme sanatında ustalaşma
modül #19 Pastacılıkta Girişimcilik Pazarlama, fiyatlandırma ve müşteri hizmetleri stratejileri dahil olmak üzere tutkunuzu bir işe dönüştürme
modül #20 Pastacılıkta Gıda Güvenliği ve Hijyen Bir pastacılıkta gıda güvenliği ve hijyen uygulamalarının önemini anlama mutfak
modül #21 Alternatif Malzemelerle Çalışmak Glutensiz, vegan ve şekersiz seçenekler dahil olmak üzere pastacılıkta alternatif malzemelerin kullanımını keşfetmek
modül #22 Tabaklama ve Sunum Garnitürler ve görsel çekicilik dahil olmak üzere pastaları tabaklama ve sunma sanatında ustalaşmak
modül #23 Pastacılık Menüsü Geliştirme Menü mühendisliği ve fiyatlandırma stratejileri dahil olmak üzere pastaneler, restoranlar ve özel günler için menüler oluşturma
modül #24 Pastacılıkta Şarap ve İçecek Eşleştirmesi Lezzet profilleri ve doku etkileşimleri dahil olmak üzere şarap ve içecekleri pastalarla eşleştirme sanatını keşfetmek
modül #25 Ders Özeti ve Sonuç İleri Pastacılık Teknikleri kariyerinde sonraki adımları planlamak
Öğrenmeye, paylaşmaya ve rekabet etmeye hazır mısınız?
