modül #1 İleri Yemek Pişirmeye Giriş İleri pişirme tekniklerine ve mutfak düzenine genel bakış
modül #2 Stoklar ve Soslar Stoklar, çorbalar ve ana soslar dahil olmak üzere klasik mutfağın temellerini anlamak
modül #3 Bıçak Becerileri ve Üretimi İleri bıçak becerilerinde ustalaşmak ve proteinleri ve sebzeleri parçalamayı öğrenmek
modül #4 Protein Pişirme Sous vide ve ızgara dahil olmak üzere kümes hayvanı, et ve deniz ürünlerini pişirmek için ileri teknikler
modül #5 Sebze Ustalığı Kızartma ve tütsüleme dahil olmak üzere sebzeleri hazırlamak ve pişirmek için ileri teknikleri keşfetmek
modül #6 Nişastalar ve Tahıllar Risotto, polenta ve el yapımı ekmekler dahil olmak üzere ileri nişastaları ve tahılları pişirmek
modül #7 Emülsiyonlar ve Köpükler Mayonez, hollandaise ve espuma dahil olmak üzere emülsiyonları ve köpükleri anlamak ve bunlarla çalışmak
modül #8 Jelleştirme ve Spherification Agar ve sodyum aljinat dahil olmak üzere jelleştirme ve spherification için gelişmiş teknikleri keşfetme
modül #9 Dehidratasyon ve Koruma Meyve, sebze ve etleri dehidrate etme, salamura etme ve koruma için gelişmiş teknikleri öğrenme
modül #10 Moleküler Gastronomi Moleküler gastronominin arkasındaki bilime giriş ve yemek pişirmedeki uygulamaları
modül #11 Termal Sirkülasyon ve Sous Vide Hassasiyet ve tutarlılık için termal sirkülasyon ve sous vide pişirme tekniklerinde ustalaşma
modül #12 Kürleme ve Tütsüleme Etleri, balıkları ve peynirleri kürleme ve tütsüleme için gelişmiş teknikleri öğrenme
modül #13 Ekmek ve Pasta Lamine etme ve mayalama dahil olmak üzere el yapımı ekmekler ve pastalar için gelişmiş teknikleri keşfetme
modül #14 Tatlı Kompozisyonu Gelişmiş teknikler ve malzemeler kullanarak görsel olarak çarpıcı tatlılar tasarlama ve yaratma
modül #15 Tabak Kompozisyonu ve Süsleme Yemekleri tabaklama ve süsleme sanatında ustalaşma görsel çekicilik ve lezzet dengesi için
modül #16 Gelişmiş Turşular ve Baharatlar Lezzet ve dokuyu geliştirmek için turşular ve baharatlar yaratmaya yönelik gelişmiş teknikleri öğrenme
modül #17 Kalabalıklar İçin Yemek Pişirme Etkinlikler ve toplantılar için büyük ölçekli yemekler planlama ve uygulama
modül #18 Mutfak Yönetimi ve Organizasyonu Verimlilik ve üretkenlik için mutfak iş akışını ve organizasyonunu optimize etme
modül #19 Gıda Güvenliği ve Hijyeni Gelişmiş gıda güvenliği ve hijyeni protokollerini anlama ve uygulama
modül #20 Menü Planlama ve Geliştirme Restoranlar, etkinlikler ve özel günler için menü tasarlama ve geliştirme
modül #21 Lezzet Profili Oluşturma ve Eşleştirme Optimum lezzet dengesi için lezzet profili oluşturma ve malzemeleri eşleştirmeye yönelik gelişmiş teknikler
modül #22 Ekipman ve Araç İnovasyonu Modern mutfak için yeni ve yenilikçi ekipman ve araçları keşfetme
modül #23 Özel Diyetler ve Kısıtlamalar Vegan, glütensiz ve süt ürünlerinden arındırılmış
modül #24 Yiyecek Stili ve Fotoğrafçılığı Sosyal medya, yayıncılık ve reklamcılık için yiyecek stili ve fotoğrafçılığı sanatında ustalaşma
modül #25 Ders Özeti ve Sonuç İleri Pişirme Teknikleri kariyerinde sonraki adımları planlamak
Öğrenmeye, paylaşmaya ve rekabet etmeye hazır mısınız?
