modül #1 Gelişmiş Pişirme Yöntemlerine Giriş Kursa genel bakış, gelişmiş pişirme tekniklerinin önemi ve profesyonel bir mutfak kurma
modül #2 Sous Vide Pişirme: Temeller ve Ekipmanlar Sous vide pişirmeyi anlamak, faydaları ve doğru ekipmanı seçmek
modül #3 Sous Vide Pişirme Teknikleri Sous vide pişirme tekniklerinde ustalaşmak, sıcaklık kontrolü ve pişirme süreleri dahil
modül #4 Moleküler Gastronomi: Giriş ve İlkeler Moleküler gastronominin arkasındaki bilimi, uygulamalarını ve temel araçları anlamak
modül #5 Köpükler, Jelleştirme ve Emülsifikasyon Moleküler gastronomi tekniklerini kullanarak köpük, jel ve emülsiyon oluşturma
modül #6 Küreleştirme ve Ravioli Yapımı Sodyum aljinat ve kalsiyum klorür kullanarak küreler ve ravioli oluşturma
modül #7 Termal Karıştırma ve Püre Yapma Pürüzsüz ve tutarlı dokular
modül #8 Gelişmiş Bıçak Becerileri ve Sebze Hazırlama Gelişmiş bıçak kesimlerinde, sebze hazırlamada ve tabaklama tekniklerinde ustalaşma
modül #9 Su ve Sos Yapımı: Temeller ve Çeşitleri Klasik ve modern çeşitlemeler dahil olmak üzere su ve sos yapım prensiplerini anlama
modül #10 Haşlama ve Tencerede Kızartma Yumuşak ve lezzetli et yemekleri için haşlama ve tencerede kızartma tekniklerinde ustalaşma
modül #11 Kızartma ve Izgara:Gelişmiş Teknikler Sıcaklık kontrolü ve bitirme yöntemleri dahil olmak üzere gelişmiş kızartma ve ızgara teknikleri
modül #12 Tavada Kızartılmış Proteinler:Balık, Kümes Hayvanları ve Et Pişirme süreleri ve sunum dahil olmak üzere tavada kızartılmış protein pişirme tekniklerinde ustalaşma
modül #13 Nişasta Pişirme:Makarna, Pirinç ve Tahıllar Makarna, pirinç ve tahıl hazırlamaları dahil olmak üzere nişasta pişirme prensiplerini anlama
modül #14 Sebze Pişirme Teknikleri:Izgara, Kavrulmuş ve Sotelenmiş Izgara, kızartma ve soteleme dahil olmak üzere çeşitli sebze pişirme tekniklerinde ustalaşma
modül #15 Tatlı Pişirme:Gelişmiş Pasta ve Kek Teknikleri Laminasyon, doldurma ve süsleme dahil olmak üzere gelişmiş pasta ve kek tekniklerinde ustalaşma
modül #16 Çikolata Çalışması:Temperleme, Kalıplama ve Süsleme Profesyonel görünümlü tatlılar için çikolata temperleme, kalıplama ve süsleme tekniklerini anlama
modül #17 Sunum ve Kaplama:Görsel Çekicilik Yaratma Görsel olarak çekici yemekler yaratmak için sunum ve kaplama tekniklerinde ustalaşma
modül #18 Gelişmiş Pişirmede Gıda Güvenliği ve Hijyen Gelişmiş bir pişirme ortamında gıda güvenliği ve hijyen ilkelerini anlama
modül #19 Menü Planlama ve Geliştirme:Mevsimsel ve Temalı Menüler Menü mühendisliği ve fiyatlandırma dahil olmak üzere mevsimsel ve temalı menüler oluşturma
modül #20 Özel Diyetler İçin Gelişmiş Pişirme:Glutensiz, Vegan ve Daha Fazlası Gelişmiş pişirme tekniklerinde ustalaşma özel diyetler için, glütensiz, vegan ve alerjiye duyarlı pişirme dahil
modül #21 Yiyecek ve Şarap Eşleştirme: İlkeler ve Uygulamalar Yiyecek ve şarap eşleştirme ilkelerini anlamak, şarap seçimi ve eşleştirme teknikleri dahil
modül #22 Restoran Operasyonları ve Yönetimi: Verimlilik ve Kârlılık Verimlilik, kârlılık ve personel yönetimi dahil olmak üzere restoran operasyonlarını ve yönetim ilkelerini anlamak
modül #23 Gelişmiş Pişirmede Trendler ve Yenilikler Fermente gıdalar ve bitki bazlı mutfak dahil olmak üzere gelişmiş pişirmedeki mevcut trendleri ve yenilikleri keşfetmek
modül #24 Ders Özeti ve Sonuç İleri Pişirme Yöntemleri kariyerinde sonraki adımları planlamak
Öğrenmeye, paylaşmaya ve rekabet etmeye hazır mısınız?
