модул #1 Въведение в кулинарния мениджмънт Преглед на кулинарната индустрия, значението на управлението и целите на курса
модул #2 Преглед на кулинарната индустрия История, тенденции и текущо състояние на кулинарната индустрия
модул #3 Кулинария Управленски роли и отговорности Проучване на различни роли в кулинарното управление, задължения и очаквания
модул #4 Кухненски операции и оформление Разбиране на кухненското оформление, работния процес и ефективните операции
модул #5 Планиране и развитие на менюто Въведение в планирането, дизайна и разходите за менюта
модул #6 Безопасност на храните и санитарни условия Разбиране на принципите, разпоредбите и най-добрите практики за безопасност на храните
модул #7 Управление и контрол на инвентара Ефективно управление на инвентара, поръчване, и контрол на запасите
модул #8 Закупуване и снабдяване Разбиране на стратегии за закупуване, взаимоотношения с доставчици и техники за преговори
модул #9 Контрол на разходите и рентабилност Разбиране на финансови отчети, техники за контрол на разходите и максимизиране на печалбата
модул #10 Управление на човешките ресурси в кухнята Набиране, обучение, мотивиране и управление на кухненски персонал
модул #11 Обслужване и връзки с клиенти Разбиране на очакванията на клиентите, стандартите за обслужване и обработка на жалби
модул #12 Маркетинг и Промоции Въведение в маркетинговите принципи, промоционалните стратегии и маркетинга в социалните медии
модул #13 Планиране и управление на събития Разбиране на планирането, координацията и изпълнението на събития
модул #14 Обслужване на храни и напитки Разбиране на храната и стилове на обслужване на напитки, етикет и стандарти
модул #15 Управление на виното и напитките Въведение във виното, бирата и спиртните напитки, комбиниране и обслужване на напитки
модул #16 Финансово управление в кулинарната индустрия Разбиране финансови отчети, бюджетиране и управление на паричните потоци
модул #17 Устойчивост и отговорност към околната среда Разбиране на принципите на устойчивост, управление на отпадъците и екологични практики
модул #18 Технологии в кулинарната индустрия Въведение в кухненските технологии , софтуер и оборудване
модул #19 Кулинарно предприемачество Разбиране на предприемаческите принципи, бизнес планиране и стартиращи стратегии
модул #20 Управление на риска и предотвратяване на кризи Разбиране на управление на риска, предотвратяване на кризи и процедури при спешни случаи
модул #21 Контрол и осигуряване на качеството Разбиране на принципите, стандартите и процедурите за контрол на качеството
модул #22 Поддържане на положително онлайн присъствие Разбиране на управлението на онлайн репутацията, прегледите и най-добрите практики в социалните медии
модул #23 Изграждане силен екип Разбиране на изграждането на екип, лидерството и развитието на персонала
модул #24 Тенденции и иновации в кулинарната индустрия Проучване на настоящите тенденции, иновации и бъдещи насоки в кулинарната индустрия
модул #25 Обобщение на курса и заключение Планиране на следващите стъпки в кариерата „Въведение в кулинарния мениджмънт“.
Готови ли сте да научите, споделяте и се състезавате?
