Готварство и кетъринг
( 25 Модули )

модул #1
Въведение в готвенето и кетъринга
Преглед на индустрията, кариерните пътища и значението на уменията за готвене и кетъринг

модул #2
Кухненски основни неща
Оборудване, инструменти и съставки, необходими за търговска кухня

модул #3
Безопасност и хигиена на храните
Принципи и практики за поддържане на безопасна и чиста кухненска среда

модул #4
Планиране на хранене и разработване на меню
Създаване на менюта, планиране на хранене и разбиране на диетичните ограничения

модул #5
Техники за готвене I
Основни методи на готвене: печене, скара, сотиране и варене

модул #6
Техники на готвене II
Усъвършенствани методи на готвене: задушаване, задушаване и пържене

модул #7
Бульони, супи и сосове
Приготвяне и използване на бульони, супи и сосове в кетъринга

модул #8
Месо, птици и морски дарове
Приготвяне, готвене и представяне на ястия от месо, птици и морски дарове

модул #9
Приготвяне на зеленчуци и нишесте
Приготвяне, готвене и представяне на ястия от зеленчуци и нишесте

модул #10
Десерти и печени изделия
Приготвяне, печене и представяне на десерти и печени изделия

модул #11
Кетъринг операции
Логистика, планиране, и изпълнение на кетъринг събития

модул #12
Планиране и координиране на събития
Планиране, маркетинг и координиране на кетъринг събития

модул #13
Стилизиране и представяне на храна
Визуално представяне и стилизиране на ястия за кетъринг събития

модул #14
Съчетаване на вино и напитки
Въведение в принципите на съчетаване на вино и напитки

модул #15
Кетъринг за специални диети
Планиране и приготвяне на ястия за специални диети: без глутен, веган и др.

модул #16
Кетъринг оборудване и консумативи
Избор, поддръжка и използване на кетъринг оборудване и консумативи

модул #17
Кетъринг бизнес операции
Финансово управление, ценообразуване и маркетинг за кетъринг бизнес

модул #18
Управление и обучение на персонала
Набиране, обучение и управление на персонал за кетъринг бизнес

модул #19
Маркетинг и промоция
Разработване на маркетингова стратегия и популяризиране на кетъринг бизнес

модул #20
Социални медии и онлайн присъствие
Използване на социални медии и онлайн платформи за насърчаване на кетъринг бизнес

модул #21
Обслужване на клиенти и връзки
Осигуряване на отлично обслужване на клиенти и изграждане на взаимоотношения с клиенти

модул #22
Управление на кризи и разрешаване на проблеми
Справяне с неочаквани събития и проблеми в кетъринг операциите

модул #23
Прогнозиране на хранителните тенденции
Идентифициране и включване на настоящи и бъдещи хранителни тенденции в кетъринг операциите

модул #24
Устойчиви кетъринг практики
Внедряване на екологично устойчиви практики в кетъринг операциите

модул #25
Обобщение на курса и заключение
Планиране на следващите стъпки в кариерата на готварството и кетъринга

Готови ли сте да научите, споделяте и се състезавате?