модул #1 Въведение в етническата кухня и култура Изследвайте значението на храната в различните култури и значението на запазването на традиционната кухня
модул #2 Африканска кухня: Общ преглед и влияния Потопете се в богатото кулинарно наследство на Африка, изследвайки въздействието на колонизацията, робството и културния обмен върху африканската кухня
модул #3 Западноафриканска кухня: Вкусове и съставки Открийте смелите вкусове и основните съставки на западноафриканската кухня, включително фъстъци, люти чушки и бамя
модул #4 Източноафриканска кухня: Влиянието на индийските и арабските традиции Разгледайте уникалната комбинация от африкански, индийски и арабски вкусове в източноафриканската кухня, включваща ястия като ugali и sukuma wiki
модул #5 Северноафриканска кухня: Средиземноморие Аромати Разгледайте вдъхновената от Средиземноморието кухня на Северна Африка, включително използването на маслини, лимони и кимион
модул #6 Азиатска кухня: Кратка история и преглед Проучете разнообразния кулинарен пейзаж на Азия, обхващащ история на търговията, миграцията и културния обмен
модул #7 Китайска кухня: Регионални вариации и техники Потопете се в разнообразните регионални кухни на Китай, включително съчуанска, кантонска и хунанска, и изследвайте техники като пържене и задушаване
модул #8 Японска кухня: Изкуството на простото, сезонно готвене Открийте акцента върху простотата, сезонността и техниката в японската кухня, включваща популярни ястия като суши и рамен
модул #9 Корейска кухня: Пикантни вкусове и Ферментация Разгледайте смелите, пикантни вкусове и техники за ферментация на корейската кухня, включително кимчи и бибимбап
модул #10 Кухня от Югоизточна Азия: Улична храна и пазари Посетете оживените сцени за улична храна в Югоизточна Азия, обхващащи популярни ястия като пад тай, фо и сатай
модул #11 Индийска кухня: Богатството на подправки и регионално разнообразие Потопете се в сложната комбинация от подправки и регионални вариации в индийската кухня, включително популярни ястия като къри и готвене в тандури
модул #12 Близкоизточна кухня: Кръстопът на култури Разгледайте кулинарния обмен между Близкия изток, Европа и Азия, подчертавайки ястия като кебап, фалафел и шаурма
модул #13 Европейска кухня: Кратка история и преглед Проучете богатото кулинарно наследство на Европа, обхващащо въздействието на Ренесанса, колониализма и имиграцията
модул #14 Средиземноморска кухня: зехтин, чесън и лимон Изследвайте ярките, тревисти вкусове на средиземноморската кухня, включващ популярни ястия като паеля, ризото и гиро
модул #15 Латиноамериканска кухня: Fiesta Flavors and Inspiration Открийте живите, празнични вкусове на латиноамериканската кухня, включително популярни ястия като тако, емпанада и фейхоада
модул #16 Карибска кухня: The Melting Pot of Flavors Разгледайте уникалната комбинация от африкански, европейски и местни вкусове в карибската кухня, включваща популярни ястия като пилешко месо и козе с къри
модул #17 Индианска кухня: Съживяване на традиционните храни Научете за богатото кулинарно наследство на индианските общности, подчертавайки усилията за съживяване на традиционните храни и съставки
модул #18 Тихоокеанска островна кухня: кокос, морски дарове и тропически плодове Изследвайте свежите, тропически вкусове на тихоокеанския остров кухня, включваща популярни ястия като поке, лаулау и крем пай с кокосов орех
модул #19 Запазване на културното наследство чрез храна Дискутирайте значението на запазването на традиционната кухня и културното наследство, подчертавайки инициативи и истории от цял свят
модул #20 Храната като културна дипломация Разгледайте ролята на храната в културната дипломация, изследвайки как кухнята може да преодолее културните разделения и да насърчи международното разбирателство
модул #21 Храна и идентичност: лични истории и размисли Споделете лични истории и размисли за ролята на храната при оформянето на идентичността, общността и културното наследство
модул #22 Етническата кухня в модерната ера: сливане и иновация Изследвайте творческото сливане на традиционни и модерни вкусове в съвременната етническа кухня, включваща готвачи и ресторанти границите
модул #23 Справедливостта на храните и равнопоставеността в етническата кухня Дискутирайте въпросите за справедливостта на храните и равнопоставеността в етническата кухня, подчертавайки инициативи, които насърчават достъпа, достъпността и културната чувствителност
модул #24 Запазване на традиционните техники за готвене и Съставки Научете за усилията за запазване на традиционните техники за готвене и съставки, включително значението на занаятчийското производство на храни и наследствените сортове
модул #25 Обобщение на курса и заключение Планиране на следващи стъпки в кариерата в етническата кухня и култура
Готови ли сте да научите, споделяте и се състезавате?
