модул #1 Въведение във Farm-to-Table Определяне на Farm-to-Table, ползи и значение в съвременните хранителни системи
модул #2 История на Farm-to-Table Изследване на корените на Farm-to- Таблица, от древното земеделие до съвременните движения
модул #3 Принципи на устойчивото земеделие Разбиране на екологичните, социалните и икономическите стълбове на устойчивото земеделие
модул #4 Типологии на ферми Проучване на различни модели на ферми, от малки- органичен мащаб до широкомащабно промишлено
модул #5 Избор и планиране на култури Стратегии за избор на култури, ротация и планиране за оптимални добиви и биоразнообразие
модул #6 Почвознание и управление на земята Разбиране на здравето на почвата, торене и управление на вредителите за устойчиво земеделие
модул #7 Управление и опазване на водите Ефективно използване на водата и стратегии за опазване за ферми
модул #8 Управление на вредители и интегрирано управление на вредителите (IPM) Разбиране на стратегии за управление на вредители и Принципи на IPM
модул #9 Логистика и дистрибуция от фермата до масата Проучване на веригата за доставки от фермата до масата, включително транспортиране и съхранение
модул #10 Безопасност и обработка на храните Най-добри практики за осигуряване на безопасност на храните от от ферма до маса
модул #11 Продажби и маркетинг директни към потребителите Стратегии за фермерите да достигат директно до потребителите, включително CSA програми и фермерски пазари
модул #12 Ресторантски и институционални покупки Разбиране на бизнес страна на От фермата до масата, включително ресторантьорско и институционално закупуване
модул #13 Планиране на меню и сезонно готвене Създаване на менюта, които показват сезонни, местни съставки
модул #14 Хранителни системи и развитие на общността Проучване на ролята на От фермата до масата в развитието на общността и хранителните системи
модул #15 Политика и застъпничество от фермата до масата Разбиране на политиката и усилията за застъпничество в подкрепа на инициативите от фермата до масата
модул #16 Икономическа жизнеспособност и рентабилност Проучване на финансовата устойчивост на операциите от фермата до масата
модул #17 Увеличаване: от дребномащабни към широкомащабни операции Стратегии за разширяване на операциите от фермата до масата при запазване на основните принципи
модул #18 Технологии и иновации в Farm-to-Table Проучване на ролята на технологиите за подобряване на ефективността и устойчивостта на Farm-to-Table
модул #19 Намаляване и възстановяване на хранителните отпадъци Стратегии за намаляване на хранителните отпадъци и оползотворяване на излишната храна в системите от ферма до маса
модул #20 От ферма до маса и социална справедливост Изследване на пресечните точки на ферма до маса със социална справедливост, справедливост и достъп
модул #21 Казуси: Успешна ферма Операции от фермата до масата Задълбочен анализ на успешните операции от фермата до масата и извлечените поуки
модул #22 От фермата до масата в градски и извънградски контекст Проучване на уникалните предизвикателства и възможности на От фермата до масата в градските и крайградските райони
модул #23 Обучение от фермата до масата и развитие на работната сила Обучение и обучение на следващото поколение професионалисти от фермата до масата
модул #24 Обобщение на курса и заключение Планиране на следващите стъпки в кариерата на Farm-to-Table Concepts
Готови ли сте да научите, споделяте и се състезавате?
