модул #1 Въведение в готвенето при висока температура Преглед на методите за готвене при висока температура и техните предимства
модул #2 Разбиране на преноса на топлина Принципи на пренос на топлина и как те се прилагат при готвене при висока температура
модул #3 Основи на печене на скара Основи на печене на скара, включително видове грил, контрол на топлината и техники за готвене
модул #4 Печене на месо Техники за печене на различни видове месо, включително говеждо, свинско, пилешко и риба
модул #5 Печене на зеленчуци и плодове на скара Техники за печене на зеленчуци и плодове на скара, включително подготовка и време
модул #6 Съвършенство на печене на тиган Техники за печене на тиган, включително избор на правилния тиган и готвене на висока температура
модул #7 Запичане на месо и риба Техники за запичане на месо и риба, включително готвене до желаната степен на готовност
модул #8 Запечени зеленчуци и тофу в тиган Техники за запичане на зеленчуци и тофу в тиган, включително готвене на висока температура и довършителни техники
модул #9 Печене и печене Техники за печене и печене, включително готвене на висока температура и постигане на карамелизиране
модул #10 Печене във фурна на висока температура Техники за печене във фурна на висока температура, включително готвене месо, птици и зеленчуци
модул #11 Пържене с разбъркване и готвене в уок Техники за пържене с разбъркване и готвене в уок, включително готвене с висока температура и техники за бързо пържене с разбъркване
модул #12 Пържене и под налягане Пържене Техники за дълбоко пържене и пържене под налягане, включително указания за безопасност и техники за готвене
модул #13 Опушване и задушаване Техники за опушване и задушаване, включително готвене на ниска и бавна температура с висока температура
модул #14 Висока - Безопасност при готвене при висока температура Указания за безопасност при готвене при висока температура, включително предотвратяване на изгаряния и пожари
модул #15 Оборудване и инструменти за готвене при висока температура Преглед на оборудването и инструментите, необходими за готвене при висока температура, включително скари , тигани и прибори
модул #16 Готвене при висока температура за специфични диети Техники за готвене при висока температура за специфични диети, включително вегетариански, вегански и без глутен
модул #17 Планиране на меню и приготвяне на храна с Готвене при висока температура Техники за планиране на менюто и приготвяне на храна с помощта на методи за готвене при висока температура
модул #18 Отстраняване на често срещани грешки при готвене при висока температура Често срещани грешки, които трябва да избягвате при готвене на висока температура и как да ги отстраните
модул #19 Усъвършенствани техники за готвене при висока температура Усъвършенствани техники за готвене при висока температура, включително sous vide и молекулярна гастрономия
модул #20 Готвене за тълпа с готвене при висока температура Техники за готвене за големи групи използване на методи за готвене при висока температура
модул #21 Готвене при висока температура за специални поводи Техники за готвене при висока температура за специални поводи, включително празници и партита
модул #22 Експериментиране с готвене при висока температура Окуражаващо експериментиране с методи и съставки за готвене при висока температура
модул #23 Готвене при висока температура и наука за храните Науката зад готвенето при висока температура, включително реакцията на Maillard и карамелизиране
модул #24 Глобални вдъхновения за готвене при висока температура Глобални вдъхновения за готвене при висока температура, включително международни техники за печене и печене
модул #25 Готвене и хранене при висока температура Хранителните ползи и недостатъци от готвенето при висока температура, включително задържане на хранителни вещества и образуване на вредни съединения
модул #26 Готвене при висока температура и безопасност на храните Указания за безопасност на храните при готвене при висока температура, включително предотвратяване на болести, причинени от храна
модул #27 Почистване и поддръжка на оборудване за готвене при висока температура Съвети за почистване и поддържане на високо- оборудване за готвене при висока температура, включително скари и тигани
модул #28 Готвене при висока температура с ограничен бюджет Съвети за готвене при висока температура при ограничен бюджет, включително достъпни съставки и оборудване
модул #29 Готвене при висока температура за начинаещи Удобни за начинаещи техники и рецепти за готвене при висока температура
модул #30 Обобщение на курса и заключение Планиране на следващите стъпки в кариерата на методите за готвене при висока температура
Готови ли сте да научите, споделяте и се състезавате?
