модул #1 Въведение в етническата кухня Разберете определението и значението на етническата кухня и културното значение на храната в различните общества.
модул #2 Кулинарна глобализация Разберете историческите и съвременните фактори, които са допринесли за глобализацията на етническите кухни.
модул #3 Вкусови профили в различни култури Открийте общите вкусови профили и съставки, използвани в различни етнически кухни, като умами, сладко, кисело и пикантно.
модул #4 Основи на африканската кухня Потопете се в богатото кулинарно наследство на Африка, включително популярни ястия, съставки и техники за готвене.
модул #5 Северноафриканска кухня: Мароко и отвъд Разгледайте уникалните вкусове и ястия на страните от Северна Африка, включително марокански тажини и тунизийски кус-кус.
модул #6 Източноафриканска кухня: Етиопия и Еритрея Научете повече за пикантните яхнии и квасените хлебчета в Източна Африка и културното значение на храната в етиопските и еритрейските общности.
модул #7 Запад Африканска кухня: Нигерия и Гана Открийте смелите вкусове и съставки на западноафриканската кухня, включително ориз джолоф, суя и фуфу.
модул #8 Основи на азиатската кухня Разгледайте разнообразните кулинарни традиции на Азия, включително ролята на ориза, юфката и ферментацията в различни култури.
модул #9 Китайска кухня: Регионални вариации Научете повече за осемте кулинарни региона на Китай, включително сечуански хот-пот, кантонски дим сум и шанхайски сяолунбао.
модул #10 Японска кухня: Суши и не само Потопете се в изкуството на японската кухня, включително значението на сезонността, простотата и представянето.
модул #11 Индийска кухня: Подправки и къри Изследвайте богатата и сложна кулинария традиции на Индия, включително използването на подправки, къри и ориз басмати.
модул #12 Кухня от Югоизточна Азия: Тайланд и Виетнам Научете за смелите и ароматни вкусове на кухнята от Югоизточна Азия, включително тайландско къри и виетнамски фо.
модул #13 Основи на европейската кухня Открийте богатото кулинарно наследство на Европа, включително значението на зехтина, виното и сиренето в различните култури.
модул #14 Средиземноморска кухня: Гърция и Италия Разгледайте целунати от слънцето вкусове и съставки на средиземноморската кухня, включително гръцка салата, италианска паста и испански тапас.
модул #15 Основи на латиноамериканската кухня Научете за живите и разнообразни кулинарни традиции на Латинска Америка, включително значението на царевицата , боб и люти чушки.
модул #16 Мексиканска кухня: Такос и не само Потопете се в богатите и сложни кулинарни традиции на Мексико, включително значението на царевицата, лютите чушки и авокадото.
модул #17 Южноамериканска кухня :Аржентина и Бразилия Разгледайте меса на скара и солени яхнии от южноамериканската кухня, включително аржентинско асадо и бразилска фейжоада.
модул #18 Основи на близкоизточната кухня Открийте богатите и ароматни вкусове на близкоизточната кухня, включително важността на ориза, агнешкото и смрадликата.
модул #19 Ливанска и сирийска кухня Научете за вкусните и ароматни вкусове на ливанската и сирийската кухня, включително кибе, фалафел и шаурма.
модул #20 Персийска кухня :Iran and Beyond Разгледайте богатите и сложни кулинарни традиции на Персия, включително значението на шафрана, розовата вода и месото на скара.
модул #21 Храна и култура: пресечната точка на традицията и иновациите Разгледайте начините в която храната се пресича с културата, идентичността и общността и как иновациите и традицията се пресичат в етническата кухня.
модул #22 Culinary Techniques Across Cultures Научете за различните готварски техники, използвани в различни етнически кухни, включително печене на скара, печене , варене на пара и пържене.
модул #23 Набавяне и заместване на съставките Открийте значението на набавянето на съставки в етническата кухня и научете как да замените съставките, когато е необходимо.
модул #24 Планиране и сдвояване на менюто Разгледайте изкуството на планиране и съчетаване на менюта в етническата кухня, включително как да балансирате вкусове, текстури и температури.
модул #25 Обобщение на курса и заключение Планиране на следващите стъпки в кариерата на Ethnic Cuisine Fundamentals
Готови ли сте да научите, споделяте и се състезавате?
