модул #1 Въведение в пекарството и сладкарството Преглед на света на пекарството и сладкарството, значението на хлебните продукти и възможностите за кариера
модул #2 Основи и безопасност в кухнята Основни кухненски инструменти и оборудване, безопасност в кухнята и санитарни условия практики
модул #3 Познания за съставките Разбиране на различни видове брашно, захар, мазнини и други съставки за печене
модул #4 Техники за измерване и смесване Точни техники за измерване и смесване за постоянни резултати при печене
модул #5 Основно печене с мая Въведение в маята, ферментацията на мая и основните рецепти за хляб с мая
модул #6 Бързи хляб и кифли Рецепти, техники и вариации за бърз хляб и кифли
модул #7 Кексове и глазури Основни рецепти за сладкиши, техники за глазура и основи за декориране на сладкиши
модул #8 Тесто за сладкиши и пайове Въведение в тестото за сладкиши, корите за пай и техниките за пълнеж
модул #9 Бисквитки и блокчета Класически бисквити и бар рецепти, техники и вариации
модул #10 Бисквити и кифлички Въведение в бисквитите и кифличките, рецепти и техники
модул #11 Изкуство и декорация на хляб Техники за оформяне, маркиране и декорация на хляб
модул #12 Основи на шоколада и сладкарството Въведение в шоколада, темперирането и основните техники за приготвяне на сладкарски изделия
модул #13 Карамел и нуга Рецепти, техники и приложения за карамел и нуга
модул #14 Маршмелоу и гуми Рецепти, техники и вариации на маршмелоу и дъвка
модул #15 Приготвяне на бонбони Въведение в правенето на бонбони, работа със захар и рецепти за бонбони
модул #16 Сладкарски изделия с плодове и ядки Сладкарски изделия на базата на плодове и ядки, рецепти и техники
модул #17 Основи за декориране на торти Основни техники, инструменти и дизайни за декориране на торти
модул #18 Усъвършенствано декориране на торти Разширени техники за декориране на торти, включително работа с фондан и захар
модул #19 Дизайн на сватбена торта Принципи, техники и най-добри практики за проектиране на сватбена торта
модул #20 Управление и операции на пекарна Управление на пекарна, операции и принципи на предприемачество
модул #21 Безопасност на храните и разпоредби Безопасност на храните разпоредби, насоки и най-добри практики за пекарни
модул #22 Планиране на меню и ценообразуване Планиране на меню, ценообразуване и стратегии за мърчандайзинг за пекарни
модул #23 Печене за специални диети Печене за специални диети, включително глутен -без, веган и без захар
модул #24 Тенденции и иновации в печенето Текущи тенденции, иновации и нововъзникващи технологии в печенето и сладкарството
модул #25 Обобщение на курса и заключение Планиране на следващи стъпки в кариерата в пекарството и сладкарството
Готови ли сте да научите, споделяте и се състезавате?
