модул #1 Въведение в планирането на менюто Преглед на планирането на менюто, неговата важност и ключови понятия
модул #2 Разбиране на вашия целеви пазар Идентифициране и разбиране на вашата целева аудитория, нейните предпочитания и диетични нужди
модул #3 Принципи на планиране на менюто Ключови принципи на планиране на меню, включително проектиране на менюто, психология на менюто и ценообразуване на менюто
модул #4 Анализ и оценка на менюто Анализиране и оценка на съществуващи менюта, включително представяне на елементи от менюто и анализ на данните за продажбите
модул #5 Процес на разработване на меню Ръководство стъпка по стъпка за разработване на ново меню, включително разработване на концепция, тестване на меню и усъвършенстване на менюто
модул #6 Разработване на концепция на меню Разработване на концепция за меню, включително дефиниране на стил, тема и тон на менюто
модул #7 Разработване на елементи от менюто Разработване на отделни елементи от менюто, включително разработване на рецепти, снабдяване със съставки и тестване на елементи от менюто
модул #8 Стратегии за ценообразуване на меню Стратегии за ценообразуване на менюта, включително ценова еластичност, ценова оптимизация и ценова психология
модул #9 Инженеринг на менюто Техники за проектиране на менюто, включително разположение на елементи от менюто, описание на елементи от менюто и фотография на елементи от менюто
модул #10 Устойчиво развитие на менюто Разработване на устойчиво менюта, включително устойчиви съставки, намаляване на отпадъците и въздействие върху околната среда
модул #11 Хранене и алергени Управление на храненето и алергените при планиране на менюто, включително етикетиране на хранителните стойности и протоколи за алергени
модул #12 Етикетиране на менюто и съответствие Регулаторни съответствие за етикетиране на менюто, включително закони за етикетиране на калории и разкриване на менюто
модул #13 Психология на менюто Разбиране на психологията на менюто, включително наименуване на елемент от менюто, разположение на елемент от менюто и описание на елемент от меню
модул #14 Дизайн и оформление на менюто Проектиране и оформление на менюта, включително типография на менюта, изображения на менюта и принципи за оформление на менюто
модул #15 Разработване на цифрови менюта Разработване на цифрови менюта, включително табла с цифрови менюта, онлайн менюта и менюта за мобилни приложения
модул #16 Внедряване и внедряване на меню Внедряване и пускане на нови менюта, включително обучение на менюта, маркетинг на меню и промоция на меню
модул #17 Поддръжка и актуализации на меню Поддържане и актуализиране на менюта, включително ротация на елементи от менюто, премахване на елементи от менюто, и подмяна на елементи от менюто
модул #18 Анализ на ефективността на менюто Анализиране на ефективността на менюто, включително анализ на данните за продажбите, анализ на печалбата и показатели за ефективност на елементите от менюто
модул #19 Инженерни казуси в менюто Казуси от реалния свят на инженеринг на менюто, включително успешни преработки на менюто и обновяване на менюто
модул #20 Планиране на меню за специални диети Планиране на меню за специални диети, включително безглутенови, вегански и кето менюта
модул #21 Планиране на меню за глобални кухни Планиране на меню за глобални кухни, включително разработване на меню за международни пазари и културна чувствителност
модул #22 Планиране на меню за операции за хранителни услуги Планиране на меню за операции за хранителни услуги, включително болници, училища и корпоративни кафетерии
модул #23 Меню Планиране на събития и кетъринг Планиране на меню за събития и кетъринг, включително сватби, партита и корпоративни събития
модул #24 Планиране на меню за ресторанти Планиране на меню за ресторанти, включително разработване на меню за изискана вечеря, ежедневна вечеря, и ресторанти за бързо обслужване
модул #25 Планиране на меню за камиони и колички за храна Планиране на меню за камиони и колички за храна, включително разработка на меню за мобилни доставчици на храна
модул #26 Планиране на меню за онлайн платформи за храна Планиране на меню за онлайн платформи за храна, включително услуги за доставка на комплекти за хранене и платформи за онлайн поръчка на храна
модул #27 Планиране на меню за магазини за хранителни стоки Планиране на меню за магазини за хранителни стоки, включително разработване на меню за кафенета в магазина и отдели за готови храни
модул #28 Планиране на меню за авиокомпании и пътувания Планиране на меню за авиокомпании и пътувания, включително разработване на меню за хранене по време на полет и ресторанти на летището
модул #29 Планиране на меню за круизни линии и фериботи Планиране на меню за круизни линии и фериботи , включително разработване на меню за хранене и бюфети на борда
модул #30 Обобщение на курса и заключение Планиране на следващите стъпки в кариерата за планиране и развитие на менюто
Готови ли сте да научите, споделяте и се състезавате?
