модул #1 Въведение в гурме кухнята Изследване на света на гурме храната, разбиране на принципите на гурме готвенето и създаване на гурме кухня.
модул #2 Кухненски основни неща: инструменти и оборудване Преглед на основните кухненски инструменти, оборудване и приспособления, необходими за приготвяне на гурме храна.
модул #3 Скоби и съставки за килера Зареждане на килер за гурме, разбиране на качеството на съставките и проучване на специални съставки.
модул #4 Основи на месото и птиците Избор, манипулиране и приготвяне на висококачествени меса и птици за гурме ястия.
модул #5 Приготвяне и готвене на морски дарове Проучване на видовете морски дарове, обработка и съхранение и техники за готвене на гурме ястия с морски дарове.
модул #6 Майсторство на зеленчуците :Приготвяне и готвене Избиране, приготвяне и готвене на разнообразни зеленчуци за гурме ястия, включително кореноплодни, зеленолистни и други.
модул #7 Приготвяне и представяне на плодове Работа с пресни плодове, разбиране на сезона наличност и създаване на красиви плодови презентации.
модул #8 Млечни продукти и яйца: Основни съставки Разбиране на млечните продукти, избор на занаятчийски сирена и работа с яйца в гурме рецепти.
модул #9 Зърнени продукти и бобови растения:Добавяне на текстура и Вкус Изследване на зърнени, бобови растения и варива и включването им в гурме ястия.
модул #10 Сосове и бульони: Създаване на вкусове Създаване на основни сосове и бульони, включително беарнез, холандез и демиглас.
модул #11 Билки и подправки: Подобряване на вкусовете Разбиране на значението на билките и подправките, избор на пресни и сушени сортове и използването им за издигане на ястията.
модул #12 Техники за готвене за гурме: Печене и грил Овладяване на печенето и техники за печене на грил, включително суха саламура и готвене до съвършенство.
модул #13 Техники за готвене за гурме: запържване и пържене в тиган Усъвършенстване на техники за запичане и пържене в тиган, включително приготвяне на сос и готвене.
модул #14 Гурме Техники за готвене: задушаване и задушаване Овладяване на техники за задушаване и задушаване, включително печене в саксия и готвене на ниска и бавна скорост.
модул #15 Техники за готвене за гурме: пушене и сушене Изследване на изкуството на опушване и сушене, включително горещо опушване, студено опушване и сушене на месо.
модул #16 Гурме десерти: Основи и техники Изследване на света на гурме десерти, включително торти, сладкиши и шоколадови бонбони.
модул #17 Гурме покритие и представяне Повишаване на ястията с красиво подреждане, гарниране и техники за представяне.
модул #18 Съчетаване на храна и вино Разбиране на принципите на съчетаване на храна и вино, включително избор на перфектни съчетания за гурме ястия.
модул #19 Планиране на гурме меню и дизайн Създаване на сплотени менюта, проектиране на вечери и планиране на ястия за специални поводи.
модул #20 Безопасност и хигиена в кухнята Поддържане на безопасна и санитарна кухня, включително предотвратяване на кръстосано замърсяване и болести, пренасяни с храна.
модул #21 Стилизиране и фотография на гурме храна Стилизиране и фотографиране на гурме ястия за визуална привлекателност, включително съвети за кулинарни блогъри и социални медии.
модул #22 Гурме готвене за специални диети Приспособяване към специални диети, включително без глутен, веган и палео, както и създаване на гурме ястия за разнообразни нужди.
модул #23 Гурме готвене с ограничен бюджет Създаване на гурме ястия с ограничен бюджет, включително интелигентно пазаруване и рентабилни съставки.
модул #24 Гурме забавление: Организиране на вечери Планиране и провеждане на успешни вечери, включително настройка на масата, етикет и време.
модул #25 Обобщение на курса и заключение Планиране на следващите стъпки в кариерата за приготвяне на гурме храна
Готови ли сте да научите, споделяте и се състезавате?
