модул #1 Въведение в усъвършенстваната безопасност на храните Преглед на принципите за безопасност на храните и значението на усъвършенстваните техники
модул #2 Разследвания на епидемии от болести, пренасяни с храни Разбиране на разследванията на епидемии и последиците за безопасността на храните
модул #3 Оценка и управление на риска в Производство на храни Принципи за оценка и управление на риска при производството и преработката на храни
модул #4 HACCP Revisited: Разширени принципи и приложения Задълбочен преглед на принципите и разширените приложения на HACCP
модул #5 Култура на безопасност на храните: Създаване на положителна среда Значение на културата за безопасност на храните и стратегии за прилагане
модул #6 Управление на риска във веригата на доставки Оценка и управление на рисковете във веригата на доставка на храни
модул #7 Разширени микробиологични тестове и анализи Усъвършенствани техники за микробиологично изследване и тълкуване на резултатите
модул #8 Управление на алергени в производството на храни Стратегии за идентифициране, контролиране и етикетиране на алергени в хранителни продукти
модул #9 Одит и инспекция на безопасността на храните Провеждане на ефективна безопасност на храните одити и инспекции
модул #10 Защита на храните: Защита срещу умишлено замърсяване Стратегии за предотвратяване и реагиране на умишлено замърсяване на храни
модул #11 Безопасност на храните в развиващите се пазари Предизвикателства и възможности за безопасност на храните в развиващите се пазари
модул #12 Усъвършенствани техники за почистване и хигиенизиране Ефективни стратегии за почистване и хигиенизиране на съоръжения за производство на храни
модул #13 Контрол на вредителите и управление на гризачи Интегрирани стратегии за управление на вредители и техники за контрол на гризачи
модул #14 Безопасност на храните в Преработка на месо, птици и морски дарове Уникални предизвикателства пред безопасността на храните и мерки за контрол при преработката на месо, птици и морски дарове
модул #15 Безопасност на млечни и яйчни продукти Съображения за безопасност на храните за млечни и яйчни продукти
модул #16 Безопасност на храните при преработката на пресни продукти и плодове и зеленчуци Предизвикателства пред безопасността на храните и мерки за контрол при преработката на пресни продукти и плодове и зеленчуци
модул #17 Безопасност на храните при храни с ниско съдържание на влага и печене Уникални предизвикателства пред безопасността на храните и мерки за контрол при храни с ниско съдържание на влага и печене
модул #18 Разширени изисквания за опаковане и етикетиране Регулаторни изисквания и най-добри практики за опаковане и етикетиране на хранителни продукти
модул #19 Безопасност на храните в кетъринга и хранително-вкусовата промишленост Безопасност на храните съображения за операции по кетъринг и обслужване на храни
модул #20 Безопасност на храните при търговия на дребно и обработка на храни Съображения за безопасност на храните при обработка и съхранение на храни на дребно
модул #21 Управление на кризи и комуникации Стратегии за управление на кризи в безопасността на храните и ефективна комуникация
модул #22 Съответствие с нормативната уредба и прилагане Преглед на разпоредбите за безопасност на храните и стратегии за прилагане
модул #23 Сертифициране и акредитация за безопасност на храните Значение на схемите за сертифициране и акредитация за безопасност на храните
модул #24 Обобщение на курса и заключение Планиране на следващите стъпки в кариерата на Advanced Food Safety Techniques
Готови ли сте да научите, споделяте и се състезавате?
