модул #1 Въведение в науката и технологиите за храните Преглед на областта на науката и технологиите за храните, значението на науката за храните и възможностите за кариера
модул #2 Химия на храните Химичен състав на храните, хранителни компоненти и химични реакции в храните
модул #3 Микробиология на храните Микроорганизми в храните, болести, причинени от храни, и безопасност на храните
модул #4 Физика на храните Физични свойства на храните, текстура и реология
модул #5 Инженерство на храните Операции за преработка на храни, пренос на топлина и маса и проектиране на хранителни инсталации
модул #6 Преработка и консервиране на храни Термична обработка, замразяване, дехидратация и консервиране на храни
модул #7 Безопасност на храните и контрол на качеството HACCP, GMP и разпоредби за безопасност и контрол на качеството на храните
модул #8 Сензорна оценка на храните Сензорни характеристики на храните, сензорни тестове и описателен анализ
модул #9 Правила и стандарти за храните Закони за храните и разпоредби, етикетиране и хранителни стандарти
модул #10 Хранителни заболявания и интоксикации Причини, симптоми и превенция на хранителни заболявания и интоксикации
модул #11 Наука и технологии за месото Състав, обработка и консервиране на месото
модул #12 Наука и технология за млечни продукти Състав, преработка и консервиране на млякото
модул #13 Наука и технологии за зърнени храни Състав, преработка и консервиране на зърнени култури
модул #14 Наука и технологии за плодове и зеленчуци Състав, преработка и консервиране на плодове и зеленчуци
модул #15 Наука и технология на хлебопекарството Състав на брашното, производство на хляб и тестени изделия
модул #16 Наука и технология на сладкарството Състав на захарта, производство на бонбони, и производство на сладкарски изделия
модул #17 Опаковане и дистрибуция на храни Материали за опаковане на храни, технологии за опаковане и системи за дистрибуция на храни
модул #18 Нови тенденции и технологии в науката за храните Нанотехнологии, биотехнологии и нови технологии за обработка на храни
модул #19 Разработване на хранителни продукти Разработване на нови продукти, преформулиране на продукти и иновации в храните
модул #20 Наука и технологии в храните в развиващите се страни Предизвикателства и възможности в областта на науката и технологиите в храните в развиващите се страни
модул #21 Продоволствена сигурност и устойчивост Продоволствена сигурност, устойчиви хранителни системи и въздействие върху околната среда от производството на храни
модул #22 Политика за храните и храненето Политика за храните и храненето, етикетиране на хранителните стойности и обогатяване на храните
модул #23 Храни Научна и технологична етика Етични съображения в науката и технологиите за храните, хуманното отношение към животните и етиката на околната среда
модул #24 Одит и инспекция на безопасността на храните Одит, инспекция и сертифициране на безопасността на храните
модул #25 Защита на храните и Биотероризъм Защита на храните, биотероризъм и умишлено заразяване на храни
модул #26 Комуникация в науката за храните и технологиите Ефективно съобщаване на информация за науката и технологиите в храните на потребителите и заинтересованите страни
модул #27 Предприемачество в областта на науката и технологиите в храните Предприемачество в хранително-вкусовата промишленост, иновации и комерсиализация на продуктите
модул #28 Наука и технологии в областта на храните, изследвания и разработки Методи за изследване на науката и технологиите в храните, експериментален дизайн и анализ на данни
модул #29 Професионално развитие в областта на науката и технологиите в храните Професионално развитие в областта на науката и технологиите за храните, сертифициране и продължаващо обучение
модул #30 Обобщение на курса и заключение Планиране на следващите стъпки в кариерата в науката за храните и технологиите
Готови ли сте да научите, споделяте и се състезавате?
