модуль #1 Добро пожаловать в раздел«Выпечка и кондитерские изделия Введение в мир выпечки и кондитерских изделий, цели курса и ожидания
модуль #2 Основы кухни Обзор необходимых кухонных инструментов, оборудования и ингредиентов для выпечки и кондитерских изделий
модуль #3 Понимание ингредиентов Подробный обзор распространенных ингредиентов для выпечки, их функций и взаимодействия
модуль #4 Измерение и преобразование Важность точного измерения, преобразования единиц измерения и масштабирования рецептов
модуль #5 Основные методы выпечки Введение в основные методы выпечки: смешивание, перемешивание, взбивание и складывание
модуль #6 Основы выпечки хлеба Понимание дрожжей, развития теста и основных методов выпечки хлеба
модуль #7 Основы выпечки тортов Введение в приготовление тортов: типы тортов, методы смешивания и основные элементы декора
модуль #8 Основы выпечки печенья Понимание типов печенья, ингредиентов и методов для идеального печенье
модуль #9 Тесто и начинки Введение в тесто, начинки и основные методы приготовления кондитерских изделий
модуль #10 Основы украшения тортов Введение в основные методы украшения тортов: глазурь, кондитерские изделия и дизайн
модуль #11 Работа с сахаром и кондитерские изделия Введение в работу с сахаром: карамель, ириска и основные методы приготовления кондитерских изделий
модуль #12 Основы шоколада Понимание типов шоколада, темперирования и основных методов работы с шоколадом
модуль #13 Фрукты и орехи в выпечке Понимание того, как работать с фруктами и орехами в выпечке
модуль #14 Разрыхлители и химические реакции Подробный обзор разрыхлителей, химических реакций и их роли в выпечке
модуль #15 Устранение распространенных ошибок при выпечке Выявление и исправление распространенных ошибок и погрешностей при выпечке
модуль #16 Масштабирование: рецепты и количества Понимание того, как Масштабирование рецептов для разных размеров партий
модуль #17 Безопасность пищевых продуктов и санитария в пекарне Важность безопасности пищевых продуктов и санитарии в пекарне и передовые практики
модуль #18 Планирование и производство меню Введение в планирование меню, производственные графики и управление пекарней
модуль #19 Упаковка и презентация Советы и приемы упаковки и презентации хлебобулочных изделий
модуль #20 Особые диетические потребности и ограничения Понимание того, как учитывать особые диетические потребности и ограничения в выпечке
модуль #21 Сезонная и праздничная выпечка Изучение традиций и рецептов сезонной и праздничной выпечки
модуль #22 Творческие сочетания вкусов и вдохновение Советы и приемы создания уникальных сочетаний вкусов и поиска вдохновения
модуль #23 Распространенные мифы и заблуждения о выпечке Развенчание распространенных мифов и заблуждений о выпечке
модуль #24 Развитие карьеры и предпринимательство Изучение карьерных путей и предпринимательские возможности в хлебопекарной и кондитерской промышленности
модуль #25 Подведение итогов и заключение курса Планирование следующих шагов в карьере«Введение в хлебопекарное и кондитерское дело»
