модуль #1 Введение в изысканную кухню Изучите мир изысканной кухни, ее историю и основные принципы
модуль #2 Основы кухни и инструменты Ознакомьтесь с основными кухонными инструментами и оборудованием, необходимыми для приготовления изысканных блюд
модуль #3 Бульоны и соусы Изучите искусство приготовления традиционных бульонов и соусов, основу изысканной кухни
модуль #4 Техники подготовки овощей Освойте различные техники подготовки овощей, включая измельчение, нарезку кубиками и обжаривание
модуль #5 Подготовка мяса и кулинария Откройте для себя различные техники подготовки мяса, включая обрезку, разделку и методы приготовления
модуль #6 Подготовка птицы и кулинария Изучите техники подготовки птицы, включая методы обвалки, фаршировки и приготовления
модуль #7 Приготовление рыбы и морепродуктов Узнайте, как обрабатывать и готовить рыбу и морепродукты, включая филетирование, очистку от чешуи и приготовление. методы.
модуль #8 Молочные продукты и приготовление яиц Освойте методы приготовления молочных продуктов и яиц, включая нанесение сыра, приготовление соуса и приготовление омлета.
модуль #9 Приготовление зерна и крахмала Изучите методы приготовления зерна и крахмала, включая приготовление риса, ризотто и ньокки.
модуль #10 Вкусовые профили и сочетание Поймите, как сбалансировать вкусы и сочетать ингредиенты для создания гармоничных блюд.
модуль #11 Приготовление изысканного супа Узнайте, как приготовить разнообразные изысканные супы, включая консоме, буйабес и крем-супы.
модуль #12 Приготовление изысканного салата Освойте методы приготовления изысканных салатов, включая составление, заправку и украшение.
модуль #13 Приготовление изысканных основных блюд Изучите методы приготовления изысканных основных блюд, включая обжаривание, приготовление на гриле и обжаривание.
модуль #14 Приготовление изысканных десертов Изучите как готовить разнообразные изысканные десерты, включая торты, пирожные и шоколадные изделия.
модуль #15 Изысканная сервировка и презентация Освойте искусство изысканной сервировки и презентации, включая украшение, соусирование и оформление.
модуль #16 Сочетание вина и еды Понимание того, как сочетать вино с изысканными блюдами, включая варианты красного, белого и игристого вина.
модуль #17 Изысканная молекулярная гастрономия Исследуйте мир молекулярной гастрономии, включая пены, сферы и гелеобразование.
модуль #18 Изысканная кулинария с травами и специями Узнайте, как добавлять травы и специи в ваши изысканные блюда, включая вкусовые профили и методы сочетания.
модуль #19 Изысканная кулинария с кислыми ингредиентами Понимание того, как добавлять кислые ингредиенты, такие как цитрусовые и уксус, в ваши изысканные блюда.
модуль #20 Изысканная подготовка завтрака и бранча Освоение Методы приготовления изысканных завтраков и бранчей, включая яйца, блины и вафли.
модуль #21 Гурманское вегетарианское и веганское приготовление Узнайте, как готовить изысканные вегетарианские и веганские блюда, включая растительные источники белка и вкусовые профили.
модуль #22 Гурманская мировая кухня Изучите методы приготовления изысканных блюд и ингредиенты со всего мира, включая азиатскую, латиноамериканскую и европейскую кухню.
модуль #23 Планирование и дизайн меню Узнайте, как планировать и разрабатывать меню для гурманов, включая разработку меню и стратегии ценообразования.
модуль #24 Стайлинг еды и фотография Освойте искусство стайлинга еды и фотографии, включая методы композиции, освещения и редактирования.
модуль #25 Подведение итогов и заключение курса Планирование следующих шагов в карьере специалиста по методам приготовления изысканной пищи
