Обучение бариста
( 25 Модули )

модуль #1
Введение в обучение бариста
Обзор курса и тенденций кофейной индустрии

модуль #2
История и культура кофе
Изучение происхождения и эволюции кофе и его культурного значения

модуль #3
Кофейные зерна и обжарка
Понимание кофейных зерен, степеней обжарки и профилей вкуса

модуль #4
Кофейное оборудование и машины
Знакомство с коммерческими эспрессо-машинами, кофемолками и заварниками

модуль #5
Основы бариста: безопасность и гигиена
Поддержание чистой и безопасной рабочей среды

модуль #6
Помол и раздача кофе
Освоение методов помола и раздачи кофе для оптимальных порций эспрессо

модуль #7
Основы заваривания эспрессо
Понимание принципов заваривания эспрессо и техники заливки

модуль #8
Эксплуатация парогенератора и текстурирование молока
Освоение методов подачи пара для шелковистой текстуры и дизайна молока

модуль #9
Заливка и дизайн эспрессо-напитков
Создание визуально привлекательных дизайнов и освоение техник заливки

модуль #10
Молочная пена и основы латте-арта
Введение в молочную пену и базовые рисунки латте-арта

модуль #11
Соотношение кофе и воды и экстракция
Понимание соотношения кофе и воды и оптимальных техник экстракции

модуль #12
Заваривание кофе: капельное, френч-пресс и пуровер
Изучение альтернативных методов и техник заваривания

модуль #13
Чай и другие напитки
Приготовление и подача чая, горячего шоколада и других специальных напитков

модуль #14
Планирование меню и составление напитков
Создание меню и составление напитков в соответствии с предпочтениями клиентов

модуль #15
Обслуживание клиентов и коммуникация
Обеспечение исключительного обслуживания клиентов и эффективных навыков коммуникации

модуль #16
Рабочий процесс и эффективность бариста
Оптимизация рабочего процесса и эффективности за стойкой

модуль #17
Контроль качества и устранение неполадок
Выявление и решение распространенных проблем и качества меры контроля

модуль #18
Дизайн и планировка бара
Проектирование и оптимизация планировки бара для максимальной эффективности и обслуживания клиентов

модуль #19
Управление запасами и цепочка поставок
Управление запасами, заказ расходных материалов и поддержание эффективной цепочки поставок

модуль #20
Точка продажи и обработка наличных денег
Управление системами точек продаж и обработка кассовых операций

модуль #21
Маркетинг и продвижение
Маркетинговые стратегии и методы продвижения для кофеен и кафе

модуль #22
Управление командой и лидерство
Эффективное управление командой, лидерство и методы разрешения конфликтов

модуль #23
Тенденции и инновации в отрасли
Оставаться в курсе тенденций и инноваций в отрасли в сфере кофе и кафе

модуль #24
Сертификация и непрерывное образование
Получение сертификации и непрерывное образование в кофейной отрасли

модуль #25
Подведение итогов и заключение курса
Планирование следующих шагов в карьере тренера бариста

Готовы учиться, делиться и соревноваться?