Основы выпечки
( 30 Модули )

модуль #1
Введение в выпечку
Обзор основ выпечки, важность измерения и качества ингредиентов

модуль #2
Понимание ингредиентов
Углубленный взгляд на ключевые ингредиенты, их роль и взаимодействие в выпечке

модуль #3
Измерение и масштабирование
Техника точных измерений, масштабирование рецептов в большую и меньшую сторону, а также перевод единиц измерения

модуль #4
Кухонные принадлежности и инструменты
Обзор необходимого кухонного оборудования, посуды и приспособлений для выпечки

модуль #5
Выпечка»Наука 101
Химические реакции, эмульсии и разрыхлители в хлебобулочных изделиях

модуль #6
Мука и крахмалы
Виды муки, крахмалов и их влияние на хлебобулочные изделия

модуль #7
Сахар и подсластители
Виды сахаров, подсластителей и их роль в хлебобулочных изделиях

модуль #8
Жиры и масла
Виды жиров и масел, их роль и влияние на хлебобулочные изделия

модуль #9
Яйца и их заменители
Функции яйца, заменители яиц и когда их использовать

модуль #10
Разрыхлители
Типы разрыхлителей, как они действуют и когда их использовать

модуль #11
Смешивание и смешивание
Методы смешивания, смешивания и ингредиенты для разрыхления

модуль #12
Основные рецепты хлеба
Введение в выпечку хлеба, основы обработки теста и разработка рецептов

модуль #13
Основы приготовления тортов
Основные рецепты тортов, методы смешивания и устранение распространенных проблем

модуль #14
Тесто и пирожки
Приготовление и работа с тестом, начинка и выпечка пирогов

модуль #15
Печенье и батончики
Классические рецепты печенья и батончиков, приемы изменения текстуры и вкуса

модуль #16
Маффины и Булочки
Основные рецепты и приемы приготовления кексов и булочек

модуль #17
Кексы и украшение тортов
Техники украшения, окантовка и базовые навыки украшения тортов

модуль #18
Устранение распространенных проблем
Распространенные ошибки при выпечке, как их выявить и исправить

модуль #19
Выпечка для особых диет
Учет безглютеновой, веганской и других особых диетических потребностей

модуль #20
Презентация и оформление
Советы и приемы для визуально привлекательной выпечки

модуль #21
Контроль затрат и планирование меню
Практические навыки расчета затрат, планирования меню и управления запасами

модуль #22
Выпечка для больших групп
Масштабирование рецептов, планирование производства и логистика для больших объемов

модуль #23
Безопасность пищевых продуктов и санитария
Лучшие методы поддержания чистой и безопасной среды для выпечки

модуль #24
Передовые методы выпечки
Ламинирование теста, приготовление круассанов и другие продвинутые навыки

модуль #25
Инновационные вкусовые сочетания
Эксперименты с уникальными вкусами, ингредиентами и сочетаниями

модуль #26
Выпечка сезонная и праздничная
Традиционные и современные рецепты сезонной и праздничной выпечки

модуль #27
Разработка продукта и создание рецептуры
Принципы разработки рецептуры», тестирование и доработка

модуль #28
Управление и эксплуатация пекарни
Практические навыки управления пекарней, персоналом и повседневной деятельностью

модуль #29
Стратегии маркетинга и продаж
Эффективные методы маркетинга, продаж и обслуживания клиентов»для пекарей

модуль #30
Подведение итогов и заключение курса
Планирование следующих шагов в карьере по основам хлебопечения

Готовы учиться, делиться и соревноваться?

Помощник по изучению языка
с голосовой поддержкой

Привет! Готовы начать? Давайте проверим ваш микрофон.

СВЯЗАТЬСЯ С НАМИ ПОЛИТИКА КОНФИДЕНЦИАЛЬНОСТИ

Основы выпечки ( 30 Модули )

Готовы учиться, делиться и соревноваться?

Помощник по изучению языкас голосовой поддержкой

Основы выпечки
( 30 Модули )

Помощник по изучению языка
с голосовой поддержкой