модуль #1 Введение в хлебопечение Изучите мир хлебопечения, его историю и основы начала работы
модуль #2 Понимание ингредиентов Узнайте о различных видах муки, дрожжей, соли, сахара и других основных ингредиентах
модуль #3 Роль дрожжей Откройте для себя магию дрожжей, как они работают и как с ними обращаться
модуль #4 Измерение и смешивание Овладейте искусством измерения ингредиентов и замешивания теста для достижения идеальной смеси
модуль #5 Понимание развития теста Узнайте о различных стадиях развития теста и о том, как их распознать
модуль #6 Методы замеса Изучите различные методы замеса, включая ручной замес и замешивание с помощью миксера
модуль #7 Первый подъем и брожение Понимание важности первого подъема и того, как создать благоприятную среду для брожения
модуль #8 Формование и формование Изучите различные методы для Формование и формирование различных видов хлеба
модуль #9 Второй подъем и расстойка Узнайте о важности второго подъема и о том, как правильно расстаивать тесто
модуль #10 Надрезка и украшение Изучите различные методы надреза и украшения, чтобы придать вашему хлебу профессиональный вид
модуль #11 Выпечка и охлаждение Узнайте о важности температуры, пара и охлаждения в процессе выпечки хлеба
модуль #12 Понимание мякиша и корочки Откройте для себя секреты получения идеального мякиша и корочки
модуль #13 Распространенные ошибки при выпечке хлеба Определите и устраните распространенные ошибки, которые могут повлиять на результаты выпечки хлеба
модуль #14 Хлеб ручной работы Изучите мир хлеба ручной работы, включая багеты, чиабатту и многое другое
модуль #15 Основы закваски Изучите основы создания и поддержания закваски
модуль #16 Лепешки и Фокачча Откройте для себя искусство приготовления вкусных лепешек и фокаччи
модуль #17 Хлеб и булочки для сэндвичей Узнайте, как приготовить разнообразные виды хлеба и булочек для сэндвичей, от классического белого до цельнозернового
модуль #18 Сладкий хлеб и выпечка Исследуйте мир сладкого хлеба и выпечки, включая круассаны и сдобные булочки
модуль #19 Безглютеновый и специальный хлеб Узнайте, как приготовить вкусный безглютеновый и специальный хлеб, включая ржаной и ржаной пумперникель
модуль #20 Хранение и заморозка хлеба Узнайте о лучших методах хранения и заморозки хлеба для сохранения свежести
модуль #21 Устранение распространенных проблем Определение и решение распространенных проблем, которые могут возникнуть в процессе выпечки хлеба
модуль #22 Развитие навыков Поднимите свои навыки выпечки хлеба на новый уровень с помощью передовых методов и рецептов
модуль #23 Эксперименты с Ароматизаторы Узнайте, как добавлять различные ароматизаторы и ингредиенты в процесс выпечки хлеба
модуль #24 Создание собственных рецептов Разработайте собственные уникальные рецепты хлеба, используя навыки и знания, полученные в ходе курса
модуль #25 Подведение итогов и заключение курса Планирование следующих шагов в карьере Bread Making Essentials
