модуль #1 Введение в этническую кухню Изучите определение и значение этнической кухни, а также культурную важность еды в разных обществах
модуль #2 Кулинарная глобализация Понимание исторических и современных факторов, которые способствовали глобализации этнических кухонь
модуль #3 Вкусовые профили в разных культурах Откройте для себя общие вкусовые профили и ингредиенты, используемые в разных этнических кухнях, такие как умами, сладкий, кислый и острый
модуль #4 Основы африканской кухни Окунитесь в богатое кулинарное наследие Африки, включая популярные блюда, ингредиенты и методы приготовления
модуль #5 Североафриканская кухня: Марокко и не только Изучите уникальные вкусы и блюда стран Северной Африки, включая марокканские тажины и тунисский кускус
модуль #6 Восточноафриканская кухня: Эфиопия и Эритрея Узнайте об острых рагу и лепешках на закваске Восточной Африки и культурное значение еды в эфиопских и эритрейских общинах.
модуль #7 Западноафриканская кухня: Нигерия и Гана Откройте для себя смелые вкусы и ингредиенты западноафриканской кухни, включая рис джоллоф, суя и фуфу.
модуль #8 Основы азиатской кухни Изучите разнообразные кулинарные традиции Азии, включая роль риса, лапши и ферментации в разных культурах.
модуль #9 Китайская кухня: региональные вариации Узнайте о восьми кулинарных регионах Китая, включая сычуаньский хот-пот, кантонский дим-сам и шанхайский сяолунбао.
модуль #10 Японская кухня: суши и не только Погрузитесь в искусство японской кухни, включая важность сезонности, простоты и презентации.
модуль #11 Индийская кухня: специи и карри Изучите богатые и сложные кулинарные традиции Индия, включая использование специй, карри и риса басмати.
модуль #12 Кухня Юго-Восточной Азии: Таиланд и Вьетнам Узнайте о смелых и ароматных вкусах кухни Юго-Восточной Азии, включая тайское карри и вьетнамский фо.
модуль #13 Основы европейской кухни Откройте для себя богатое кулинарное наследие Европы, включая важность оливкового масла, вина и сыра в разных культурах.
модуль #14 Средиземноморская кухня: Греция и Италия Изучите поцелованные солнцем вкусы и ингредиенты средиземноморской кухни, включая греческий салат, итальянскую пасту и испанские тапас.
модуль #15 Основы латиноамериканской кухни Узнайте о ярких и разнообразных кулинарных традициях Латинской Америки, включая важность кукурузы, фасоли и перца чили.
модуль #16 Мексиканская кухня: тако и не только Окунитесь в богатые и сложные кулинарные традиции Мексики, включая важность кукурузы, чили и авокадо.
модуль #17 Южноамериканская кухня: Аргентина и Бразилия Изучите жареное мясо и пикантные рагу южноамериканской кухни, включая аргентинское асадо и бразильскую фейжоаду.
модуль #18 Основы ближневосточной кухни Откройте для себя богатые и ароматные вкусы ближневосточной кухни, включая важность риса, баранины и сумаха.
модуль #19 Ливанская и сирийская кухня Узнайте о вкусных и ароматных вкусах ливанской и сирийской кухни, включая киббе, фалафель и шаурму.
модуль #20 Персидская кухня: Иран и не только Изучите богатые и сложные кулинарные традиции Персии, включая важность шафрана, розовой воды и жареного мяса.
модуль #21 Еда и культура: пересечение традиций и инноваций Изучите способы, которыми еда пересекается с культурой, идентичностью и сообществом, и как инновации и традиции пересекаются в этнической кухне.
модуль #22 Кулинарные приемы в разных культурах Узнайте о различных методах приготовления пищи, используемых в разных этнических кухнях, включая приготовление на гриле, запекание, приготовление на пару и жарку.
модуль #23 Поиск и замена ингредиентов Узнайте о важности поиска ингредиентов в этнической кухне и узнайте, как заменять ингредиенты при необходимости.
модуль #24 Планирование меню и сочетание блюд Изучите искусство планирования меню и сочетания блюд в этнической кухне, включая то, как сбалансировать вкусы, текстуры и температуру.
модуль #25 Подведение итогов и заключение курса Планирование следующих шагов в карьере по основам этнической кухни
