модуль #1 Введение в пищевую науку и технологию Обзор области пищевой науки и технологии, важность пищевой науки и возможности карьерного роста
модуль #2 Пищевая химия Химический состав пищевых продуктов, питательные компоненты и химические реакции в пищевых продуктах
модуль #3 Пищевая микробиология Микроорганизмы в пищевых продуктах, пищевые заболевания и безопасность пищевых продуктов
модуль #4 Пищевая физика Физические свойства пищевых продуктов, текстура и реология
модуль #5 Пищевая инженерия Операции по переработке пищевых продуктов, тепло- и массообмен и проектирование пищевых предприятий
модуль #6 Пищевая переработка и консервирование Термическая обработка, замораживание, дегидратация и консервирование пищевых продуктов
модуль #7 Безопасность и контроль качества пищевых продуктов HACCP, GMP и правила по безопасности и контролю качества пищевых продуктов
модуль #8 Сенсорная оценка пищевых продуктов Сенсорные характеристики пищевых продуктов, сенсорное тестирование и описательный анализ
модуль #9 Пищевые нормативы и Стандарты Законы и правила в области пищевых продуктов, маркировка и стандарты на пищевые продукты
модуль #10 Пищевые заболевания и отравления Причины, симптомы и профилактика пищевых заболеваний и отравлений
модуль #11 Наука и технология мяса Состав, переработка и сохранение мяса
модуль #12 Наука и технология молока Состав, переработка и сохранение молока
модуль #13 Наука и технология злаковых Состав, переработка и сохранение злаковых
модуль #14 Наука и технология фруктов и овощей Состав, переработка и сохранение фруктов и овощей
модуль #15 Наука и технология хлебопечения Состав муки, выпечка хлеба и производство хлебобулочных изделий
модуль #16 Наука и технология кондитерских изделий Состав сахара, выпечка конфет и производство кондитерских изделий
модуль #17 Упаковка и дистрибуция пищевых продуктов Материалы для упаковки пищевых продуктов, технологии упаковки и системы дистрибуции пищевых продуктов
модуль #18 Новые тенденции и технологии в области пищевых продуктов Нанотехнологии, биотехнологии и новые Технологии переработки пищевых продуктов
модуль #19 Разработка пищевых продуктов Разработка новых продуктов, переформулирование продуктов и пищевые инновации
модуль #20 Пищевая наука и технологии в развивающихся странах Проблемы и возможности пищевой науки и технологий в развивающихся странах
модуль #21 Продовольственная безопасность и устойчивость Продовольственная безопасность, устойчивые продовольственные системы и воздействие производства продуктов питания на окружающую среду
модуль #22 Политика в области продовольствия и питания Политика в области продовольствия и питания, маркировка пищевых продуктов и обогащение продуктов питания
модуль #23 Этика пищевой науки и технологий Этические аспекты пищевой науки и технологий, благополучия животных и экологической этики
модуль #24 Аудит и инспекция безопасности пищевых продуктов Аудит, инспекция и сертификация безопасности пищевых продуктов
модуль #25 Защита пищевых продуктов и биотерроризм Защита пищевых продуктов, биотерроризм и преднамеренное загрязнение пищевых продуктов
модуль #26 Коммуникация в области пищевой науки и технологий Эффективная передача информации о пищевой науке и технологиях потребителям и Заинтересованные стороны
модуль #27 Предпринимательство в области пищевой науки и технологий Предпринимательство в сфере пищевой науки, инновации и коммерциализация продуктов
модуль #28 Исследования и разработки в области пищевой науки и технологий Методы исследования пищевой науки и технологий, экспериментальное проектирование и анализ данных
модуль #29 Профессиональное развитие в области пищевой науки и технологий Профессиональное развитие в области пищевой науки и технологий, сертификация и непрерывное образование
модуль #30 Подведение итогов и заключение курса Планирование следующих шагов в карьере в области пищевых наук и технологий
