модуль #1 Введение в изысканную кухню Изучение мира изысканной еды, понимание принципов изысканной кулинарии и организация изысканной кухни.
модуль #2 Основы кухни: инструменты и оборудование Обзор основных кухонных инструментов, оборудования и гаджетов, необходимых для приготовления изысканной еды.
модуль #3 Основы и ингредиенты для кладовой Заполнение кладовой для гурманов, понимание качества ингредиентов и изучение специальных ингредиентов.
модуль #4 Основы мяса и птицы Выбор, обработка и подготовка высококачественного мяса и птицы для изысканных блюд.
модуль #5 Подготовка и приготовление морепродуктов Изучение типов морепродуктов, обработка и хранение, а также методы приготовления изысканных блюд из морепродуктов.
модуль #6 Мастерство работы с овощами: подготовка и приготовление Выбор, подготовка и приготовление различных овощей для изысканных блюд, включая корнеплоды, листовую зелень и more.
модуль #7 Подготовка и презентация фруктов Работа со свежими фруктами, понимание сезонности и создание красивых презентаций фруктов
модуль #8 Молочные продукты и яйца: основные ингредиенты Понимание молочных продуктов, выбор ремесленных сыров и работа с яйцами в рецептах для гурманов
модуль #9 Зерно и бобовые: добавление текстуры и вкуса Изучение зерновых, бобовых и бобовых и включение их в блюда для гурманов
модуль #10 Соусы и бульоны: создание вкусов Создание основных соусов и бульонов, включая беарнский, голландский и демиглас
модуль #11 Травы и специи: усиление вкусов Понимание важности трав и специй, выбор свежих и сушеных сортов и использование их для улучшения блюд
модуль #12 Приемы приготовления изысканных блюд: жарка и приготовление на гриле Освоение Методы жарки и приготовления на гриле, включая сухое посолочное приготовление и приготовление до совершенства.
модуль #13 Приемы приготовления изысканных блюд: обжаривание и жарка на сковороде Совершенствование приемов жарки и обжарки на сковороде, включая приготовление соуса и сервировку.
модуль #14 Приемы приготовления изысканных блюд: тушение и томление Освоение приемов тушения и тушения, включая запекание в горшочках и приготовление на медленном огне.
модуль #15 Приемы приготовления изысканных блюд: копчение и вяление Изучение искусства копчения и вяления, включая горячее копчение, холодное копчение и вяление мяса.
модуль #16 Десерты для гурманов: основы и приемы Изучение мира изысканных десертов, включая торты, пирожные и шоколад.
модуль #17 Подача и презентация изысканных блюд Поднятие блюд с помощью красивой сервировки, украшения и презентации методы.
модуль #18 Сочетание еды и вина Понимание принципов сочетания еды и вина, включая выбор идеальных сочетаний для блюд высокой кухни.
модуль #19 Планирование и дизайн меню для гурманов Создание целостных меню, разработка званых ужинов и планирование блюд для особых случаев.
модуль #20 Безопасность и санитария на кухне Поддержание безопасной и гигиеничной кухни, включая предотвращение перекрестного заражения и пищевых заболеваний.
модуль #21 Стайлинг и фотография изысканных блюд Стиль и фотографирование изысканных блюд для визуальной привлекательности, включая советы для фуд-блогеров и социальных сетей.
модуль #22 Гурманская кухня для особых диет Учет особых диет, включая безглютеновую, веганскую и палеодиету, и создание изысканных блюд для различных нужд.
модуль #23 Гурманская кухня по бюджету Создание изысканных блюд по бюджету, включая разумные покупки и экономичные ингредиенты.
модуль #24 Гурманская Развлечения:Организация званых ужинов Планирование и проведение успешных званых ужинов, включая сервировку стола, этикет и время
модуль #25 Подведение итогов и заключение курса Планирование следующих шагов в карьере приготовления изысканной еды
