модуль #1 Введение в приготовление пищи методом Sous Vide Что такое приготовление пищи методом Sous Vide, его история и преимущества
модуль #2 Обзор оборудования для приготовления пищи методом Sous Vide Знакомство с компонентами машины Sous Vide и аксессуарами
модуль #3 Безопасность пищевых продуктов и метод Sous Vide Знакомство с правилами безопасности пищевых продуктов для приготовления пищи методом Sous Vide
модуль #4 Настройка машины Sous Vide Пошаговое руководство по настройке и калибровке машины Sous Vide
модуль #5 Контроль температуры и точность Понимание важности контроля температуры при приготовлении пищи методом Sous Vide
модуль #6 Методы приготовления пищи методом Sous Vide Изучение различных методов приготовления пищи с использованием метода Sous Vide, включая пастеризацию и приготовление пищи
модуль #7 Приготовление мяса: стейки и жаркое Освоение искусства приготовления идеальных стейков и жаркого с помощью метода Sous Vide
модуль #8 Приготовление мяса: птица и свинина Приготовление птицы и свинина до совершенства с помощью Sous Vide
модуль #9 Приготовление морепродуктов Техники приготовления Sous Vide для морепродуктов, включая рыбу, креветок и омаров
модуль #10 Приготовление яиц до совершенства Искусство приготовления яиц с помощью Sous Vide, от варки всмятку до варки вкрутую
модуль #11 Приготовление овощей с помощью Sous Vide Раскрытие вкусов и текстур овощей с помощью Sous Vide
модуль #12 Фрукты и десерты с помощью Sous Vide Изучение мира десертов Sous Vide и консервирования фруктов
модуль #13 Sous Vide в ресторанной индустрии Как Sous Vide производит революцию на коммерческих кухнях и в меню
модуль #14 Приготовление блюд и Sous Vide Использование Sous Vide для приготовления блюд и приготовления партий
модуль #15 Sous Vide для специальных диет Соблюдение специальных диет с помощью Sous Vide, включая веганские, безглютеновые и more
модуль #16 Устранение распространенных проблем с Sous Vide Выявление и решение распространенных проблем при приготовлении Sous Vide
модуль #17 Продвинутые методы Sous Vide Изучение передовых методов, включая масла, настоянные на Sous Vide, и ароматизированные жидкости
модуль #18 Sous Vide и молекулярная гастрономия Пересечение Sous Vide и молекулярной гастрономии, включая пену, гель и сферификацию
модуль #19 Sous Vide и ферментация Сочетание Sous Vide с ферментацией для получения уникальных вкусов и текстур
модуль #20 Sous Vide для кемпинга и приготовления пищи на открытом воздухе Использование Sous Vide для кемпинга и приготовления пищи на открытом воздухе, включая портативное оборудование и рецепты
модуль #21 Sous Vide и наука о продуктах питания Углубление в науку, лежащую в основе приготовления пищи Sous Vide, включая реакцию Майяра и изменение текстуры
модуль #22 Рецепты Sous Vide и планирование меню Создание меню и рецептов с использованием Sous Vide, включая сочетание и презентацию
модуль #23 Sous Vide для праздников Рецепты для особых случаев и советы по использованию Sous Vide во время праздников
модуль #24 Обслуживание и уход за оборудованием Sous Vide Чистка, обслуживание и устранение неполадок в оборудовании Sous Vide
модуль #25 Подведение итогов и заключение курса Планирование следующих шагов в карьере кулинара Sous Vide
