модуль #1 Введение в устойчивые методы производства продовольствия Обзор важности устойчивых методов производства продовольствия и влияния продовольственных систем на окружающую среду
модуль #2 Понимание продовольственной системы Изучение текущей продовольственной системы, ее заинтересованных сторон, а также экологических, социальных и экономических последствий
модуль #3 Влияние производства продовольствия на окружающую среду Изучение экологических последствий производства продовольствия, включая вырубку лесов, загрязнение воды и изменение климата
модуль #4 Роль сельского хозяйства в изменении климата Углубление в связь между сельским хозяйством и изменением климата, включая выбросы парниковых газов и секвестрацию углерода
модуль #5 Устойчивые методы ведения сельского хозяйства Внедрение устойчивых методов ведения сельского хозяйства, включая органическое земледелие, пермакультуру и регенеративное сельское хозяйство
модуль #6 Здоровье и сохранение почвы Изучение важности здоровья почвы, методов сохранения и роли покровных культур и севооборота
модуль #7 Сохранение воды в сельском хозяйстве Стратегии сокращения потребления воды в сельском хозяйстве, включая эффективные системы орошения и засухоустойчивые урожай
модуль #8 Влияние пищевых отходов Анализ экологических, социальных и экономических последствий пищевых отходов и стратегий их сокращения
модуль #9 Восстановление и перераспределение продуктов питания Изучение инициатив по восстановлению и перераспределению продуктов питания, включая продовольственные банки и программы сбора урожая
модуль #10 Устойчивая упаковка продуктов питания Изучение воздействия на окружающую среду упаковки продуктов питания и альтернатив, включая биоразлагаемые и многоразовые варианты
модуль #11 Роль потребителей в устойчивых продовольственных системах Предоставление потребителям возможности делать выбор в пользу устойчивых продуктов питания, включая чтение этикеток и совершение покупок на местном уровне
модуль #12 Покупка местных и сезонных продуктов Преимущества покупки местных и сезонных продуктов, включая сокращение выбросов при транспортировке и поддержку местной экономики
модуль #13 Понимание маркировки продуктов питания и сертификации Расшифровка маркировки продуктов питания, включая сертификацию органических продуктов, продуктов справедливой торговли и продуктов без ГМО
модуль #14 Благополучие животных и устойчивые системы животноводства Изучение благополучия животных в промышленном сельском хозяйстве и внедрение устойчивых систем животноводства, включая варианты свободного выгула и выращивания на пастбищах
модуль #15 Рыболовство и устойчивые морепродукты Изучение воздействия рыболовства на окружающую среду и внедрение вариантов устойчивых морепродуктов, включая программы сертификации и экологическую маркировку
модуль #16 Продовольственные системы и социальная справедливость Анализ пересечений между продовольственными системами и социальной справедливостью, включая доступ к здоровой пище и справедливые трудовые практики
модуль #17 Продовольствие и культура Отмечание культурной значимости продуктов питания и изучение традиционных продовольственных систем
модуль #18 Городское сельское хозяйство и общественные сады Внедрение инициатив городского сельского хозяйства и общественных садов, включая сады на крышах и вертикальное фермерство
модуль #19 Школьные и институциональные продовольственные системы Изучение продовольственных систем в школах и учреждениях, включая программы«от фермы до стола»и стратегии планирования питания
модуль #20 Продовольственная политика и пропаганда Изучение инициатив продовольственной политики и стратегий пропаганды для создания системных изменений
модуль #21 Будущее устойчивых продовольственных систем Представление будущего устойчивых продовольственных систем, включая технологические инновации и политику разработки
модуль #22 Устойчивое пищевое предпринимательство Внедрение устойчивого пищевое предпринимательство, включая бизнес-модели и маркетинговые стратегии
модуль #23 Стратегии сокращения пищевых отходов для предприятий Внедрение стратегий сокращения пищевых отходов в сфере общественного питания и розничной торговли
модуль #24 Измерение и оценка устойчивых пищевых практик Разработка показателей и инструментов оценки для устойчивых пищевых практик
модуль #25 Подведение итогов и заключение курса Планирование следующих шагов в карьере в области устойчивых методов производства продуктов питания
