модуль #1 Введение в этическое производство продуктов питания Обзор важности этического производства продуктов питания и его влияния на окружающую среду, благополучие животных и здоровье человека.
модуль #2 Понимание продовольственных систем Изучение текущего состояния продовольственной системы, включая промышленное сельское хозяйство, распределение продуктов питания и модели потребления.
модуль #3 Влияние производства продуктов питания на окружающую среду Изучение воздействия производства продуктов питания на окружающую среду, включая вырубку лесов, загрязнение воды и изменение климата.
модуль #4 Благополучие животных в производстве продуктов питания Обсуждение обращения с животными в пищевой промышленности, включая промышленное животноводство, права животных и гуманные методы ведения сельского хозяйства.
модуль #5 Социальная справедливость в продовольственных системах Анализ социальных последствий производства продуктов питания, включая трудовые права, доступ к продуктам питания и развитие сообществ.
модуль #6 Практики устойчивого сельского хозяйства Внедрение методов устойчивого сельского хозяйства, включая органическое земледелие, пермакультуру и регенеративное сельское хозяйство.
модуль #7 Здоровье почвы и биоразнообразие Изучение важность здоровья почвы и биоразнообразия в устойчивом сельском хозяйстве, включая сохранение почвы и агроэкологию.
модуль #8 Сохранение воды в сельском хозяйстве Обсуждение стратегий сохранения воды в сельском хозяйстве, включая эффективные системы орошения и методы сбора воды.
модуль #9 Опылители и производство продуктов питания Изучение роли опылителей в производстве продуктов питания, включая пчел, бабочек и других полезных насекомых.
модуль #10 Сокращение и восстановление пищевых отходов Стратегии сокращения пищевых отходов по всей цепочке поставок, включая программы восстановления и перераспределения продуктов питания.
модуль #11 Этика переработки и производства пищевых продуктов Изучение этики переработки и производства пищевых продуктов, включая прозрачность, маркировку и отзывы.
модуль #12 Распределение и доступ к продуктам питания Анализ системы распределения продуктов питания, включая продовольственные пустыни, отсутствие продовольственной безопасности и инновационные решения для доступа к продуктам питания.
модуль #13 Маркетинг и маркировка продуктов питания Критика практики маркетинга и маркировки продуктов питания, включая гринвошинг, вводящие в заблуждение заявления и схемы сертификации.
модуль #14 Ферма-стол и местные продовольственные системы Изучение преимуществ и проблем фермы-стол и местных продовольственных систем, включая поддерживаемое сообществом сельское хозяйство и фермерские рынки.
модуль #15 Городское сельское хозяйство и вертикальное земледелие Внедрение городского сельского хозяйства и вертикального земледелия как инновационных решений для устойчивого производства продуктов питания в городских районах.
модуль #16 Продовольственная политика и пропаганда Изучение роли продовольственной политики в формировании продовольственной системы, включая стратегии пропаганды для продвижения этичного производства продуктов питания.
модуль #17 Этическое потребление и выбор продуктов питания Предоставление потребителям возможности делать осознанный выбор продуктов питания, включая влияние поведения потребителей на продовольственную систему.
модуль #18 Продовольствие и культура Изучение культурного значения продуктов питания, включая традиционные продовольственные системы, продовольственное наследие и культурный обмен.
модуль #19 Продовольствие и здоровье Анализ взаимосвязи между продуктами питания, питанием и здоровьем, включая влияние производства продуктов питания на общественное здоровье.
модуль #20 Продовольствие и Изменение климата Изучение роли производства продуктов питания в изменении климата, включая стратегии сокращения выбросов парниковых газов в сельском хозяйстве
модуль #21 Пищевые технологии и инновации Внедрение инновационных технологий и стартапов в пищевой промышленности, включая альтернативные белки, растительные продукты питания и пищевые технологии
модуль #22 Устойчивость и адаптация продовольственной системы Разработка стратегий повышения устойчивости и адаптации к изменениям в продовольственной системе, включая устойчивость к изменению климата и готовность к пандемиям
модуль #23 Экономика, основанная на пищевых отходах Изучение потенциала экономики, основанной на пищевых отходах, включая переработку, переработку и валоризацию пищевых отходов
модуль #24 Масштабирование этического производства продуктов питания Стратегии масштабирования этического производства продуктов питания, включая политическую поддержку, финансирование и развитие рынка
модуль #25 Подведение итогов и заключение курса Планирование следующих шагов в карьере этичного производства продуктов питания
