модуль #1 Введение в этническую кухню и культуру Изучите значение еды в разных культурах и важность сохранения традиционной кухни
модуль #2 Африканская кухня: обзор и влияния Окунитесь в богатое кулинарное наследие Африки, исследуя влияние колонизации, рабства и культурного обмена на африканскую кухню
модуль #3 Западноафриканская кухня: ароматы и ингредиенты Откройте для себя смелые вкусы и основные ингредиенты западноафриканской кухни, включая арахис, чили и окру
модуль #4 Восточноафриканская кухня: влияние индийских и арабских традиций Изучите уникальное сочетание африканских, индийских и арабских вкусов в восточноафриканской кухне, включая такие блюда, как угали и сукума вики
модуль #5 Североафриканская кухня: средиземноморские вкусы Изучите средиземноморскую кухню Северной Африки, включая использование оливок, лимонов и кумин
модуль #6 Азиатская кухня: краткая история и обзор Изучите разнообразный кулинарный ландшафт Азии, охватывающий историю торговли, миграции и культурного обмена
модуль #7 Китайская кухня: региональные вариации и методы Погрузитесь в разнообразные региональные кухни Китая, включая сычуаньскую, кантонскую и хунаньскую, и изучите такие методы, как обжаривание и приготовление на пару
модуль #8 Японская кухня: искусство простой сезонной кулинарии Откройте для себя акцент на простоте, сезонности и технике в японской кухне, в том числе такие популярные блюда, как суши и рамен
модуль #9 Корейская кухня: острые вкусы и ферментация Изучите смелые, острые вкусы и методы ферментации корейской кухни, включая кимчи и пибимпап
модуль #10 Юго-Восточная азиатская кухня: уличная еда и рынки Посетите яркие сцены уличной еды Юго-Восточной Азии, охватывающий популярные блюда, такие как пад тай, фо и сатай
модуль #11 Индийская кухня: богатство специй и региональное разнообразие Окунитесь в сложную смесь специй и региональных вариаций индийской кухни, включая популярные блюда, такие как карри и приготовление в тандури
модуль #12 Ближневосточная кухня: перекресток культур Изучите кулинарный обмен между Ближним Востоком, Европой и Азией, выделив такие блюда, как кебабы, фалафель и шаурма
модуль #13 Европейская кухня: краткая история и обзор Изучите богатое кулинарное наследие Европы, охватывающее влияние эпохи Возрождения, колониализма и иммиграции
модуль #14 Средиземноморская кухня: оливковое масло, чеснок и лимон Изучите яркие, травянистые вкусы средиземноморской кухни, включающие такие популярные блюда, как паэлья, ризотто и гиро
модуль #15 Латиноамериканская Cuisine: Fiesta Flavors and Inspiration Откройте для себя яркие, праздничные вкусы латиноамериканской кухни, включая такие популярные блюда, как тако, эмпанадас и фейжоада
модуль #16 Caribbean Cuisine: The Melting Pot of Flavors Изучите уникальное сочетание африканских, европейских и местных вкусов в карибской кухне, включая такие популярные блюда, как вяленая курица и карри с козлятиной
модуль #17 Native American Cuisine: Revitalizing Traditional Foods Узнайте о богатом кулинарном наследии общин коренных американцев, подчеркнув усилия по возрождению традиционных продуктов питания и ингредиентов
модуль #18 Pacific Island Cuisine: Coconut, Seafood, and Tropical Fruits Изучите свежие, тропические вкусы кухни тихоокеанских островов, включая такие популярные блюда, как поке, лаулау и кокосовый кремовый пирог
модуль #19 Preserving Cultural Heritage through Food Обсудите важность сохранения традиционной кухни и культурного наследия, подчеркнув инициативы и истории со всего мира мир
модуль #20 Еда как культурная дипломатия Изучите роль еды в культурной дипломатии, исследуя, как кухня может преодолевать культурные различия и способствовать международному взаимопониманию
модуль #21 Еда и идентичность: личные истории и размышления Поделитесь личными историями и размышлениями о роли еды в формировании идентичности, сообщества и культурного наследия
модуль #22 Этническая кухня в современную эпоху: слияние и инновации Изучите творческое слияние традиционных и современных вкусов в современной этнической кухне, представляя шеф-поваров и рестораны, расширяющие границы
модуль #23 Продовольственная справедливость и равенство в этнической кухне Обсудите вопросы продовольственной справедливости и равенства в этнической кухне, выделив инициативы, которые способствуют доступности, доступности и культурной чувствительности
модуль #24 Сохранение традиционных методов приготовления пищи и ингредиентов Узнайте об усилиях по сохранению традиционных методов приготовления пищи и ингредиентов, включая важность ремесленного производства продуктов питания и семейных сортов
модуль #25 Подведение итогов и заключение курса Планирование следующих шагов в карьере в сфере этнической кухни и культуры