модуль #2 Азық-түлік қауіпсіздігі туралы заңдар мен ережелер FSMA сияқты азық-түлік қауіпсіздігінің негізгі заңдары мен ережелерін түсіну, HACCP және GMPs
модуль #3 Тамақ өнімдерінің қауіпсіздігінің жаһандық стандарттары ISO 22000 және BRC сияқты тамақ өнімдерінің қауіпсіздігінің халықаралық стандарттарына шолу
модуль #4 Азық-түлік қауіпсіздігіндегі тәуекелдерді басқару Тәуекелдерді басқару принциптері мен құралдарын түсіну, мысалы, тәуекелді бағалау және қауіпті талдау ретінде
модуль #5 Жақсы өндірістік тәжірибелер (GMPs) Тамақ өндірісінде, соның ішінде санитария, персонал және жабдықты қоса алғанда, GMP енгізу
модуль #6 Тамақ өнімдерін өңдеудегі санитария және гигиена Санитария мен гигиена туралы түсінік гигиена принциптері, соның ішінде тазалау және санитарлық тазалау кестелері
модуль #7 Зиянкестермен күрес және кеміргіштермен күресу Зиянкестермен күресу және кеміргіштермен күресудің тиімді стратегияларын жүзеге асыру
модуль #8 Тағам аллергендері және төзбеушілік Тағам аллергендерін, төзімсіздікті және таңбалау талаптарын түсіну
модуль #9 Тағам арқылы берілетін аурулар және эпидемиялар Тағам арқылы берілетін ауруларды түсіну, індетті зерттеу және қайта шақыру процедуралары
модуль #10 HACCP (қауіпті талдау және сыни бақылау нүктелері) ХАССП қағидаттарын енгізу, соның ішінде қауіпті талдау, КҚК және валидация
модуль #11 Азық-түлік қауіпсіздігін басқару жүйелері Саясаттарды, процедураларды және жазбаларды қоса алғанда, тамақ өнімдерінің қауіпсіздігін басқару жүйесін енгізу
модуль #12 Жеткізу тізбегін басқару және азық-түлік қауіпсіздігі Жеткізу тізбегінің тәуекелдерін түсіну және азық-түлікті жеткізу тізбегін енгізу қауіпсіздік менеджменті
модуль #13 Азық-түлік қауіпсіздігі инспекциясы және аудиті Тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі бойынша инспекциялар мен аудиттерге дайындық, оның ішінде аудит хаттамалары мен түзету әрекеттері
модуль #14 Түзету әрекеттері және түпкі себептерді талдау Түзету шараларын жүзеге асыру және түпкі себептерді талдау азық-түлік қауіпсіздігі инциденттерінің алдын алу
модуль #15 Азық-түлік қауіпсіздігі бойынша оқыту және оқыту Қызметкерлер мен басшылықты тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі бойынша оқыту бағдарламаларын әзірлеу
модуль #16 Азық-түлік қауіпсіздігі мәдениеті және көшбасшылық Азық-түлік қауіпсіздігі мәдениеті мен көшбасшылығының маңыздылығын түсіну. азық-түлік қауіпсіздігін басқару
модуль #17 Азық-түлік қауіпсіздігін құжаттау және есепке алу Азық-түлік қауіпсіздігі бойынша тиімді құжаттама мен есепке алу жүйесін енгізу
модуль #18 Азық-түлік қауіпсіздігін сертификаттау және аккредиттеу Азық-түлік қауіпсіздігін сертификаттау және аккредиттеу схемаларын түсіну, т.б. SQF және FSSC 22000 ретінде
модуль #19 Азық-түлік қауіпсіздігі және таңбалау ережелері Тамақ өнімдерінің таңбалануын және ингредиенттерді ашуды қоса алғанда, тағамдық өнімдерді таңбалау ережелерін түсіну
модуль #20 Азық-түлік қауіпсіздігі және импорт/экспорт ережелері Импорт және экспорт ережелерін түсіну, оның ішінде кедендік ресімдеу және шекаралық бақылау
модуль #21 Азық-түлік қауіпсіздігі және дағдарысты басқару Дағдарыстарды басқару жоспарларын әзірлеу және азық-түлік қауіпсіздігі инциденттеріне әрекет ету
модуль #22 Азық-түлік қауіпсіздігі және нормативтік талаптарға сәйкестік Нормативтік талаптарға сәйкестік талаптарын түсіну және тиімді сәйкестікті енгізу бағдарламалар
модуль #23 Азық-түлік қауіпсіздігі және үшінші тарап аудиті Азық-түлік қауіпсіздігіндегі үшінші тарап аудиттерінің рөлін түсіну және тиімді аудит бағдарламаларын енгізу
модуль #24 Азық-түлік қауіпсіздігі және үздіксіз жетілдіру Тағам өнімдерінің қауіпсіздігі және үздіксіз жетілдіру стратегияларын енгізу Азық-түлік қауіпсіздігін басқару
модуль #25 Курсты қорытындылау және қорытындылау Азық-түлік қауіпсіздігі ережелері мен сәйкестік мансабындағы келесі қадамдарды жоспарлау
