модуль #1 Тағам әзірлеу әдістеріне кіріспе Тағам әзірлеу әдістеріне шолу, негізгі дағдылардың маңыздылығы және курстың мақсаттары
модуль #2 Ас үйдегі негізгі ақпарат және қауіпсіздік Ас үйді, негізгі құралдар мен жабдықтарды сақтау, асхана қауіпсіздігі және негізгі гигиеналық тәжірибелер
модуль #3 Өлшем және түрлендіру Өлшем бірліктерін түсіну, бірліктерді түрлендіру және масштабтау рецептері
модуль #4 Пышақпен жұмыс істеу дағдылары және пышақ қауіпсіздігі Негізгі пышақты кесу, пышақ қауіпсіздігі және пышақты дұрыс ұстау және сақтау
модуль #5 Қорлар және тұздықтар Қор дайындау негіздері, қорлардың түрлері және негізгі соустарды дайындау
модуль #6 Пісіру техникасы: қуыру Қуыру принциптері, пісіру ыдысын дұрыс таңдау және тамаша қызаруға қол жеткізу
модуль #7 Пісіру әдістері:Грильдеу Гриль жасау әдістері, дұрыс грильді таңдау және тамаша гриль белгілеріне қол жеткізу
модуль #8 Пісіру техникасы:Қыру Қуыру, тамаша қыртысқа жету және қалаған дайындыққа дейін пісіру принциптері
модуль #9 Пісіру техникасы:Қою Бісіру принциптері, дұрыс пісіру ыдысын таңдау және қатты кесілген етті жұмсақ ету
модуль #10 Пісіру техникасы:Бумен пісіру Бумен пісіру принциптері, дұрыс жабдықты таңдау және konserving nutrients
модуль #11 Пісіру техникасы:Пісіру Соутеу, дұрыс табаны таңдау және тамаша қызаруға қол жеткізу
модуль #12 Пісіру техникасы:Браконьерлік Браконьерлік принциптері, дұрыс сұйықтықты және нәзік таңдау. пісіру әдістері
модуль #13 Крахмал және дәнді дақылдар Күріш, макарон және басқа да крахмал және дәнді дақылдарды толық дайын болғанша пісіру
модуль #14 Көкөністерді дайындау Көкөністердің әр түрін таңдау және дайындау, оңтайлы дәм үшін пісіру әдістері»және текстурасы
модуль #15 Ет, құс еті және теңіз өнімдері Еттің, құс етінің және теңіз өнімдерінің әртүрлі түрлерін түсіну және оңтайлы пісіру мен дәм үшін пісіру әдістері
модуль #16 Жұмыртқа және сүт Жұмыртқаларды мінсіз етіп пісіру»пісіру, дәмді және тәтті тағамдардағы сүт өнімдерімен жұмыс істеу
модуль #17 Эмульсиялар мен көбіктер Эмульсиялар туралы түсінік, майонез және голландиз жасау, жеңіл және ауа көбіктерін жасау
модуль #18 Пан пісіру және кондитер өнімдерінің негіздері Түсіну»ашытқы агенттері, араластыру әдістері және негізгі кондитерлік қамырлар
модуль #19 Арнайы диеталар үшін пісіру Жалпы диеталық шектеулерді сақтау, глютенсіз, вегетариандық және вегетариандық диеталар үшін пісіру
модуль #20 Дәмді әзірлеу және дәмдеу Дәмдік профильдерді, дәмдеуіштерді және тағамдардағы дәмдерді теңестіруді түсіну
модуль #21 Тұсаукесер және қаптау Көрнекі тартымдылық, үйлесімді композициялар жасау және кәсіби презентация үшін бояу техникасы
модуль #22 Ас үйді басқару және тиімділік Ас үйді жеңілдету»жұмыс процесі, қалдықтарды азайту және өнімділікті арттыру
модуль #23 Азық-түлік қауіпсіздігі және өңдеу Тағамдық ауруларды түсіну, тағамды дұрыс өңдеу және сақтау және асүйді таза ұстау
модуль #24 Тағам дайындаудағы жалпы қателер және ақаулықтарды жою Анықтау және жалпы пісіру қателіктерін түзету және тамаша тағамдарға арналған ақауларды жою әдістері
модуль #25 Курсты қорытындылау және қорытындылау Ас әзірлеу техникасының негіздері мансабындағы келесі қадамдарды жоспарлау
