Аспаздық өнер және тамақтану
( 25 Модульдер )

модуль #1
Аспаздық өнерге кіріспе
Аспаздық өнер саласына шолу, мансаптық жолдар және табысқа жетудің маңызды дағдылары

модуль #2
Ас үй негіздері
Коммерциялық асүйді, ас үй құралдарын және жабдықтарды анықтау

модуль #3
Азық-түлік қауіпсіздігі және санитария
Тағам өнімдерінің қауіпсіздігі, санитария және асүйдегі қауіпті бақылау принциптері

модуль #4
Тамақтану негіздері
Тамақтану, макронутриенттер, микроэлементтер және тамақтануды жоспарлауға кіріспе

модуль #5
Қорлар, сорпалар, және тұздықтар
Қорыларды, сорпалар мен тұздықтарды дайындау және ұсыну

модуль #6
Ет, құс және теңіз өнімдері
Ет, құс және теңіз өнімдерін өңдеу, дайындау және пісіру техникасы

модуль #7
Көкөніс және Крахмалды дайындау
Көкөністер мен крахмалдарды таңдау, дайындау және пісіру техникасы

модуль #8
Сүт және жұмыртқа
Сүт өнімдері мен жұмыртқаларды өңдеу, дайындау және пісіру техникасы

модуль #9
Пісіру және кондитерлік өнімдер негіздері
Нан пісіру және кондитерлік өнерге, ингредиенттерге және техникаға кіріспе

модуль #10
Халықаралық асхана
Әлемдік тағамдарды, ингредиенттерді және пісіру техникасын зерттеу

модуль #11
Тағамдарды жоспарлау және мәзірді әзірлеу
Тамақтануды жоспарлау принциптері, мәзір әзірлеу, және мәзір инженериясы

модуль #12
Арнайы диеталар үшін тамақтану
Арнайы диеталарға арналған тамақтану, соның ішінде вегетариандық, вегетариандық, глютенсіз және т.б.

модуль #13
Тағамтану және химия
Химиялық реакциялар, пісіру техникасы және тағам дайындау ғылымы

модуль #14
Шарап пен сусындарды жұптау
Шарап, сыра және спирттік ішімдіктерге кіріспе, және жұптастыру принциптері

модуль #15
Тағамды сәндеу және ұсыну
Көрнекі тартымдылық, тағамды сәндеу және презентация әдістері

модуль #16
Тамақтандыруды ұйымдастыру және іс-шараларды жоспарлау
Тамақтандыру іс-шаралары мен үйлену тойларын жоспарлау, орындау және басқару

модуль #17
Мейрамхананы басқару
Операцияларды басқару, асүйді басқару және тұтынушыларға қызмет көрсету

модуль #18
Кәсіпкерлік аспаздық өнерде
Азық-түлік бизнесін бастау, маркетинг және кәсіпкерлік принциптері

модуль #19
Тағам сыны және журналистика
Тағам жазу, мейрамхана шолу және аспаздық журналистика

модуль #20
Тағам үрдістері және инновациялар
Қазіргі уақытта тағам үрдістері, инновациялық пісіру әдістері және заманауи тағамдар

модуль #21
Тұрақтылық және қоршаған ортаға әсер
Тұрақты тамақ жүйелері, қоршаған ортаға әсер және экологиялық таза тәжірибе

модуль #22
Азық-түлік қауіпсіздігі және HACCP
Қауіпті талдау және сыни Бақылау нүктелері (HACCP) және азық-түлік қауіпсіздігі хаттамалары

модуль #23
Тағамдық аурулар және аллергендер
Тағам арқылы берілетін аурулардың алдын алу, аллергендер және төзімсіздік

модуль #24
Аспаздық өнер және дизайн
Аспаздық өнер, тағам дизайны және визуалды әңгімелер

модуль #25
Курсты қорытындылау және қорытындылау
Аспаздық өнер және тамақтану мансабындағы келесі қадамдарды жоспарлау

Білуге, бөлісуге және бәсекелесуге дайынсыз ба?

Авторлық құқық 2025 @ Wizape.com
Барлық құқықтар қорғалған