модуль #1 Гурман ингредиенттеріне кіріспе Гурман ингредиенттері әлеміне шолу, көздің маңыздылығын түсіну және аспаздық шеберлікке әсер ету
модуль #2 Терруар: орын және дәм ұғымы Терруар және дәм ұғымын зерттеу бұл ингредиенттердің дәмдік профиліне қалай әсер етеді
модуль #3 Фермадан үстелге: Жергілікті шикізат ингредиенттерінің маңыздылығы Жергілікті ингредиенттермен жұмыс істеудің артықшылықтары мен қиындықтары, соның ішінде маусымдық және жеткізу тізбегі
модуль #4 Қолөнер және Жаппай өндірілген: Айырмашылығы неде? Қолөнер және жаппай өндірілетін ингредиенттер арасындағы айырмашылықты түсіну және олардың әрқайсысын қашан пайдалану керек
модуль #5 Уылдырық және трюфельдер: Люкс ингредиенттер Екеуіне тереңірек қараңыз. дүниедегі ең сәнді ингредиенттер, соның ішінде табу, өңдеу және жұптастыру
модуль #6 Тұз: Дәмді жақсартатын құрал Қолөнер тұздарының әлемін зерттеу, оның ішінде түрлері, қолданылуы және жұптастыру ұсыныстары
модуль #7 Зәйтүн майлары: әлем Әртүрлілік Өндіріс әдістерін, дәм профилдерін және жұптау ұсыныстарын қоса, қолдан жасалған зәйтүн майлары әлеміне сүңгу
модуль #8 Сірке суы: Қышқыл сынағы Сірке суының тағам дайындаудағы рөлін түсіну, соның ішінде түрлері, дәм профильдері. , және жұптастыру бойынша ұсыныстар
модуль #9 Ірімшік өнері: алу және жұптастыру Өндіріс әдістерін, дәмдік профильдерді және жұптау ұсыныстарын қоса, қолөнер ірімшіктеріне терең шолу
модуль #10 Шоколад: тәтті және дәмді Қолөнер шоколадтар әлемін зерттеу, соның ішінде түрлері, дәм профилдері және жұптастыру бойынша ұсыныстар
модуль #11 Дәмдеуіштер мен шөптер: дәм қоры Тағам дайындаудағы дәмдеуіштер мен шөптердің, соның ішінде түрлерін, хош иіс профильдерін түсіну, және жұптау ұсыныстары
модуль #12 Ет және құс еті:Ең жақсыны алу Шөппен қоректенетін, органикалық және мұра нұсқаларын қоса алғанда, жоғары сапалы ет пен құс етін алу
модуль #13 Теңіз өнімдері: Тұрақты опцияларды алу Түсіну балық аулау әдістерін, маусымдық қолжетімділікті және жауапты көзді қоса алғанда, теңіз өнімдерінің тұрақты нұсқалары
модуль #14 Өнім: Ең жаңа және ең жақсысын алу Маусымдық және сақтау әдістерін қоса алғанда, ең жаңа, ең жоғары сапалы өнімді алу бойынша кеңестер мен амалдар
модуль #15 Дәндер мен бұршақ дақылдары: асхана негізі Қолөнер дәндері мен бұршақ дақылдары әлемін зерттеу, оның ішінде түрлері, дәм профилі және жұптастыру ұсыныстары
модуль #16 Экзотикалық және ерекше ингредиенттерді табу Экзотикалық және ерекше ингредиенттерді табу және қосу ингредиенттерді аспаздық репертуарыңызға енгізу
модуль #17 Жеткізушілермен қарым-қатынас: Серіктестік құру Жабдықтаушылармен қарым-қатынастарды құру және қолдау, оның ішінде байланыс, келіссөздер және логистика
модуль #18 Мәзірді жоспарлау және шығындарды бақылау Шығындарды бақылау арқылы шығармашылықты теңгерімдеу , соның ішінде мәзірді жоспарлау стратегиялары мен баға белгілеу мәселелері
модуль #19 Азық-түлік қауіпсіздігі және өңдеу Дұрыс өңдеу, сақтау және дайындау әдістерін қоса алғанда, тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі туралы хаттамаларды түсіну
модуль #20 Таңбалау және сертификаттау: бұл нені білдіреді? Органикалық, ГМО емес және әділ сауданы қоса алғанда, белгілер мен сертификаттарды түсіну
модуль #21 Арнайы диеталар үшін ресурстар: глютенсіз, вегетариандық және т.б. Арнайы диеталар үшін ингредиенттерді, соның ішінде глютенсіз, вегетариандық, және басқа шектеулер
модуль #22 Гурмандық ингредиенттердегі трендтер мен инновациялар Гурман ингредиенттеріндегі ағымдағы трендтер мен инновацияларды, соның ішінде жаңа өнімдер мен техникаларды зерттеу
модуль #23 Бюджет бойынша көздер: Қолжетімді опцияларды табу Қолжетімді гурманды табу ингредиенттер мен бюджетті есептейтін аспаздар мен рестораторларға арналған баламалар
модуль #24 Курсты қорытындылау және қорытындылау «Гурман ингредиенттері»және«Сурсинг»мансабындағы келесі қадамдарды жоспарлау
