модуль #1 Кондитер дайындаудың озық әдістеріне кіріспе Курсқа шолу, кондитерлік өнімдердің озық әдістерінің маңыздылығы және курстың мақсаттарын қою
модуль #2 Ингредиент бойынша қосымша білім Әртүрлі ингредиенттерді, соның ішінде балама тәттілендіргіштерді терең түсіну, арнайы ұндар, және жоғары сапалы шоколадтар
модуль #3 Жетілдірілген ашытқы қамырлары Күрделі ашытқы қамырларын, оның ішінде ламинатталған, артықшылықты және қолөнер нандарын зерттеу
модуль #4 Круассан өндірісі Круассан өндіру өнерін меңгеру, оның ішінде қабаттастыру, илектеу және өңдеу әдістері
модуль #5 Даниялық және қатпарлы қамыр Күрделі дат кондитерлерін жасау және қатпарлы қамырдың техникасын меңгеру
модуль #6 Тортты безендіру және дизайн Тортты безендірудің жетілдірілген әдістері, соның ішінде помада, ганаш, және қант жұмысы
модуль #7 Гэтео мен Торт Күрделі көпқабатты торттарды, соның ішінде генуза, джоконд және опера торттарын жасау
модуль #8 Милль-Фейль және Наполеондар Күрделі кондитерлік өнімдерді жасау өнерін меңгеру, оның ішінде миль-фель және наполеондар
модуль #9 Чу кондитерлік өнімдері және эклерлер пәт а-чух жасау және эклер өндірісін меңгеру, оның ішінде салмалар мен толтырулар
модуль #10 Крем пуфтары және профитеролдар Кремді пуфтарды жасау өнерін меңгеру. және профитеролдар, оның ішінде салмасы мен тұсаукесері
модуль #11 Гелато және сорбет Қолөнерден жасалған желато мен шербет жасау, оның ішінде дәм мен текстураны өңдеу
модуль #12 Шоколадты кондитерлік өнімдер Қолмен жасалған шоколадты кондитерлерді жасау өнерін меңгеру, соның ішінде трюфельдер мен бонбондар
модуль #13 Қант жұмысы және тартылған қант Күрделі қант әшекейлерін жасау, оның ішінде тартылған қант пен үрленген қант техникасын жасау
модуль #14 Тортты мүсіндеу және модельдеу 3D торт мүсіндері мен үлгілерін жасау өнерін меңгеру , оның ішінде мүсіндеу және әрлеу әдістері
модуль #15 Марципан және сағыз пастасы Модельдеу және мүсіндеу әдістерін қоса алғанда, марципан мен сағыз пастасы әшекейлерін жасау
модуль #16 Жемістерді жоғары деңгейлі дайындау Кондитер өнімдеріне жемістерді дайындау өнерін меңгеру. , соның ішінде жылтырату, браконьерлік және орналастыру
модуль #17 Кондитер өнімдерінде жаңғақтар мен тұқымдар Кондитер өнімдерінде жаңғақтар мен тұқымдарды, оның ішінде дәмдік жұптау және текстуралық элементтерді қолдануды зерттеу
модуль #18 Кондитер дизайны және архитектурасы Игеру Той торттары мен көрме бұйымдарын қоса, күрделі кондитерлік құрылымдарды жобалау және салу өнері
модуль #19 Кондитерлік бизнес Өз құмарлығыңызды бизнеске айналдыру, оның ішінде маркетинг, баға және тұтынушыларға қызмет көрсету стратегиялары
модуль #20 Азық-түлік қауіпсіздігі және Кондитерлік өнімдердегі санитария Тағам өнімдерінің қауіпсіздігі мен кондитерлік асханадағы санитарлық тәжірибенің маңыздылығын түсіну
модуль #21 Баламалы ингредиенттермен жұмыс істеу Кондитер өнімдерінде балама ингредиенттерді, соның ішінде глютенсіз, вегетариандық және қантты пайдалануды зерттеу тегін опциялар
модуль #22 Тақтау және презентация Кондитерлерді қаптау және ұсыну өнерін меңгеру, оның ішінде гарнирлер мен көрнекі тартымдылық
модуль #23 Кондитер мәзірін әзірлеу Кондитер дүкендеріне, мейрамханаларға және ерекше жағдайларға арналған мәзірлерді жасау, мәзірді құрастыру және баға стратегияларын қоса алғанда
модуль #24 Кондитер өнімдерінде шарап пен сусындарды жұптау Шарап пен сусындарды кондитер өнімдерімен жұптау өнерін зерттеу, оның ішінде дәм профильдері мен текстуралық өзара әрекеттесу
модуль #25 Курсты қорытындылау және қорытындылау Жетілдірілген кондитерлік техника мансабындағы келесі қадамдарды жоспарлау
