Кондитер өнері
( 25 Модульдер )

модуль #1
Кондитер өнеріне кіріспе
Кондитер өнерінің саласына, тарихына және принциптеріне шолу

модуль #2
Ас үйге қажетті заттар
Кондитерлік асхана, негізгі құралдар мен жабдықтар

модуль #3
Ингредиенттерді анықтау
Жалпы ингредиенттерді, олардың қолданылуын және алмастыруларын түсіну

модуль #4
Негізгі кондитерлік қамырлар
Қарапайым қамырды дайындау және олармен жұмыс істеу, мысалы, паста және паста сабли

модуль #5
Торт негіздері
Торт түрлерін түсіну, араластыру әдістері, және торттың негізгі рецептері

модуль #6
Тортты безендіру I
Тортты безендірудің негізгі әдістері, оның ішінде глазурь және үстіңгі жағын дайындау

модуль #7
Нан негіздері
Ашытқыларды, қамырды әзірлеуді және негізгі нан рецептерін түсіну

модуль #8
Багеттар және қолөнер нандары
Дәстүрлі француз багеттері мен қолөнер нандарын жасау

модуль #9
Круассандар мен дат кондитерлері
Қабыршақ, майлы круассандар мен дат кондитерлерін ламинациялау және жасау

модуль #10
Торттар мен киштер
дайындау және тәтті және дәмді торттар мен квиштерге арналған кондитерлік қыртыстарды толтыру

модуль #11
Бәліштер мен етікшілер
Тәтті және дәмді салмаларды қоса алғанда, бір қыртысы бар пирогтар мен етікшілерді дайындау және толтыру

модуль #12
Тортты безендіру II
Жетілдірілген торт декорация әдістері, оның ішінде помада және қантпен жұмыс

модуль #13
Шоколатерия I
Шоколадпен, шынықтырумен және шоколадты кондитерлік өнімдермен жұмыс істеу

модуль #14
Шоколатерия II
Шоколадтың жетілдірілген әдістері, оның ішінде қалыптау және батыру

модуль #15
Марципан және қантты модельдеу
Марципанмен жұмыс және тортты безендіруге арналған қант үлгілерін жасау

модуль #16
Үйлену торттары мен көрме бұйымдары
Көп деңгейлі үйлену торттары мен көрме бұйымдарын жобалау және орындау

модуль #17
Тәтті презентация
Десерттерді визуалды ұсыну және бояу әдістері

модуль #18
Мәзірді жоспарлау және шығындарды бақылау
Мәзірлерді құру, шығындарды бақылау және түгендеуді басқару

модуль #19
Арнайы диеталық қажеттіліктер
Арнайы диеталық қажеттіліктерді қанағаттандыру, соның ішінде глютенсіз, вегетариандық және қантсыз пісіру

модуль #20
Азық-түлік қауіпсіздігі және санитария
Қауіпсіз және санитарлық кондитерлік асүй ортасын сақтау

модуль #21
Кондитер бизнесінің операциялары
Маркетинг, сату және тұтынушыларды қоса алғанда, кондитерлік бизнесті басқару сервис

модуль #22
Кондитер дайындаудың жетілдірілген әдістері
Қант тарту және ұнтақталған қантты қоса алғанда, жетілдірілген әдістерді зерттеу

модуль #23
Халықаралық кондитер өнімдеріне әсер ету
Халықаралық кондитерлік дәстүрлер мен техникаларды зерттеу

модуль #24
Торт дизайны және сәндеу
Ерекше жағдайларға арналған заманауи торттарды жобалау және сәндеу

модуль #25
Курсты қорытындылау және қорытындылау
Кондитер өнері мансабындағы келесі қадамдарды жоспарлау

Білуге, бөлісуге және бәсекелесуге дайынсыз ба?

Авторлық құқық 2025 @ Wizape.com
Барлық құқықтар қорғалған