модуль #1 Кондитер өнеріне кіріспе Кондитерлік өнер әлемін, оның тарихын, маңыздылығын және кондитерлік өнімдердің әртүрлі түрлерін зерттеңіз.
модуль #2 Ас үйдегі маңызды заттар және қауіпсіздік Маңызды құралдар, жабдықтар және қауіпсіздік туралы біліңіз. кондитерлік өнер асханасына қажетті сақтық шаралары.
модуль #3 Қант және оның кондитерлік өнімдердегі рөлін түсіну Қанттың қасиеттері мен түрлерін және олардың кондитерлік өнімдерге қалай әсер ететінін табыңыз.
модуль #4 Кәмпит жасау негіздері Білу кәмпиттер жасау негіздері, оның ішінде шынықтыру, кристалдану және қант концентрациясы.
модуль #5 Қолмен батырылған шоколадтар және жабындар Шоколадтарды қолмен батыру өнерін меңгеріңіз және әртүрлі жабындар мен қоспалар туралы біліңіз.
модуль #6 Қалыптастырылған шоколадтар мен кондитерлік өнімдер Әртүрлі техникалар мен құралдарды пайдалана отырып, пішінделген шоколадтар мен кондитерлерді жасауды үйреніңіз.
модуль #7 Карамель және ірімшік жасау Карамель мен ирис, оның ішінде хош иістендіргіштер мен текстураларды жасау өнерін ашыңыз.
модуль #8 Зефирлер мен көпіртілген кондитерлік өнімдер Жеңіл және әуе зефир мен бұлғанған кондитерлерді, соның ішінде хош иістендіргіштер мен тұрақтандырғыштарды жасауды үйреніңіз.
модуль #9 Жаңғақ сынғыштар мен пралиндер Жаңғақ сынғыштары мен пралиндерді, соның ішінде карамелизациялауды жасау өнерін меңгеріңіз. және дәмдік комбинациялар.
модуль #10 Жеміс негізіндегі кондитерлік өнімдер Карамельдерді, желелерді және консервілерді қоса, жеміс негізіндегі кондитерлік өнімдер әлемін зерттеңіз.
модуль #11 Жержаңғақ сынғыш және ірімшіктер Классикалық жасауды үйреніңіз. жаңғақ сынғыш және ірімшіктер, соның ішінде пісіру техникасы мен құрылымын бақылау.
модуль #12 Тортты безендіру және қантпен жұмыс Тортты безендіру және қантпен жұмыс жасау, соның ішінде құбырларды салу, қалыптау және күрделі дизайн жасау өнерін меңгеріңіз.
модуль #13 Француз кондитерлік өнімдері мен петитс төрттіктері Француздық кондитерлік өнімдер мен төрттік торттардың, соның ішінде ламинатталған қамырлар мен салмалардың әлемін зерттеңіз.
модуль #14 Шоколадтан жасалған бұйымдар мен мүсіндеу Модельдеу мен қалыптауды қоса алғанда, таңғажайып шоколадтан жасалған бұйымдар мен мүсіндерді жасауды үйреніңіз. техникасы.
модуль #15 Кондитерлік ингредиенттерді алу және сапасын бақылау Жоғары сапалы ингредиенттерді алудың маңыздылығын және кондитерлік өнімдеріңіздің сапасын қалай бақылау керектігін түсініңіз.
модуль #16 Кондитерлік өнімдерді орау және брендтеу Қалай жасау керектігін біліңіз. бөлшек және көтерме сауда нарықтары үшін кондитерлік өнімдеріңізді тиімді орау және брендтеу.
модуль #17 Кондитерлік бизнесті басқару және маркетинг Маркетинг, баға және сату стратегияларын қоса алғанда, кондитерлік өнімдердің іскерлік жағын ашыңыз.
модуль #18 Кондитерлік өнімдер ақауларын жою және Сапаны қамтамасыз ету Кәдімгі кондитерлік проблемаларды шешуді және өндіріс процесінде сапаны бақылауды қамтамасыз етуді үйреніңіз.
модуль #19 Қант гүлдері мен безендіру әдістері Күрделі қант гүлдері мен торттар мен кондитерлік өнімдерге арналған әшекейлер жасау өнерін меңгеріңіз.
модуль #20 Шоколадты жұптастыру және дәмдеу Шоколадтарды әртүрлі ингредиенттермен және хош иістермен жұптастыру өнерін зерттеп, шоколад дәмін қалай өткізу керектігін үйреніңіз.
модуль #21 Арнайы диеталар мен аллергияға арналған кондитерлік өнімдер Қалай жасау керектігін үйреніңіз. арнайы диеталар мен аллергияға арналған кондитерлік өнімдер, соның ішінде глютенсіз, вегетариандық және қантсыз опциялар.
модуль #22 Маусымдық және мерекелік кондитерлік өнімдер Маусымдық және мерекелік кондитерлік өнімдерді, оның ішінде орау және презентация идеяларын жасау жолын табыңыз.
модуль #23 Кондитерлік өнімдер және дәм туралы ғылым Дәм комбинацияларының және бірегей және теңдестірілген дәм профилдерін жасаудың ғылымын зерттеңіз.
модуль #24 Кондитерлік дизайн және шығармашылық Шығармашылық қабілетіңіз бен дизайныңызды қалай пайдалану керектігін үйреніңіз. бірегей және көрнекі түрде керемет кондитерлік өнімдер.
модуль #25 Курсты қорытындылау және қорытындылау Кондитерлік өнер мансабындағы келесі қадамдарды жоспарлау
