Кондитерлік өнерге кіріспе
( 25 Модульдер )

модуль #1
Кондитер өнеріне кіріспе
Кондитер өнерінің маңыздылығы және кондитерлік асүйді орнату

модуль #2
Кондитерлік тағамдар
Кондитерлік асхана жабдықтары, құралдары және ингредиенттеріне шолу

модуль #3
Өлшеу және араластыру
Дәл өлшеу, араластыру техникасы және ингредиент функциялары

модуль #4
Қамыр және қамырдың негіздері
Қамыр және қамырдың түрлері, ингредиенттері және техникасы туралы түсінік

модуль #5
Ашытқы қамырлары
Ашытқыға кіріспе, ашыту, және ашытқы қамырының техникасы

модуль #6
Кондитерлік қамыр: Бриз пастасы
Пат-бризе қамырын жасау және онымен жұмыс істеу

модуль #7
Кондитер қамыры: пасталық қамыр
Пат-сукре қамырын жасау және онымен жұмыс істеу

модуль #8
Торттар негіздері
Торттардың түрлерін, ингредиенттерін және техникасын түсіну

модуль #9
Геноиз және губка торттары
Геноиз және губка торттарын жасау және құрастыру

модуль #10
Май торттары мен торттары
Май торттарын жасау және құрастыру және торттар

модуль #11
Кремдер мен кремдер
Кондитерлік өнімдерде кремдер мен кремдер жасау және пайдалану

модуль #12
Ганаштар мен глазурь
кондитерлік өнімдерде ганаштар мен глазурь жасау және пайдалану

модуль #13
Жаңғақтар мен жаңғақтар Кондитер өнімдері
Кондитер өнімдерінде жаңа піскен жемістер мен жаңғақтармен жұмыс істеу

модуль #14
Қуыршақты кондитерлік өнімдер: круассандар және дат
Қабыршық қамырды дайындау және ламинациялау

модуль #15
Кремді пуфтар мен эклэрлер
Кілегей бөтелкелерін жасау және толтыру және эклерлер

модуль #16
Торт және тартлеттер
Тортеттер мен тартлеттерді жасау және толтыру

модуль #17
Милль-Фель және Наполеондар
Милль-фель мен наполеондарды құрастыру және безендіру

модуль #18
Торттарды безендіру негіздері
Тортты безендіру техникасы мен құралдарымен таныстыру

модуль #19
Кондитер өнімдерін ұсыну және қаптау
Кондитер өнімдерін ұсыну және қаптау

модуль #20
Мәзірді жоспарлау және шығындарды бақылау
Мәзірлерді жоспарлау және кондитер асханасында шығындарды бақылау

модуль #21
Қолөнер нандары
Қолөнер нандарын жасау және пішіндеу

модуль #22
Шоколадтан жасалған көрмелер
Кондитер бұйымдарындағы шоколадпен жұмыс істеу

модуль #23
Үйлену торттары және ерекше мерекелік кондитерлік өнімдер
Үйлену торттары мен ерекше мерекелерді жобалау және жасау кондитерлік өнімдер

модуль #24
Petits Fours және шағын кондитер өнімдері
Petits fours және шағын кондитер өнімдерін жасау және құрастыру

модуль #25
Курсты қорытындылау және қорытындылау
Кондитер өнеріне кіріспе мансабындағы келесі қадамдарды жоспарлау

Білуге, бөлісуге және бәсекелесуге дайынсыз ба?

Авторлық құқық 2025 @ Wizape.com
Барлық құқықтар қорғалған